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TEFAL-OW5000-NC00017447_TEFAL-OW5000-NC00017447 26/07/10 10:15 Page4
Introduction
Le pain joue un rôle
important
dans notre alimentation.
Qui n'a jamais rêvé
de faire son pain à la maison ?
Voici la chose réalisable
grâce à la machine à pain.
Premiers pas
Conseils et astuces pour réussir vos pains
1.
Lisez attentivement le mode d'emploi : on ne fait pas son pain dans cet
appareil comme on le fait à la main !
2.
Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante
(sauf indication contraire), et doivent être pesés avec précision.
Mesurez les liquides avec le gobelet gradué fourni.
Utilisez la dosette double fournie pour mesurer d'un côté
les cuillères à café et de l'autre les cuillères à soupe.
Des mesures incorrectes se traduiront par de mauvais résultats.
3.
Utilisez des ingrédients avant leur date limite de consommation
et conservez-les dans des endroits frais et secs.
4.
La précision de la mesure de la quantité de farine est importante.
C'est pourquoi la farine doit être pesée à l'aide d'une balance de cuisine.
Utilisez de la levure de boulangerie active déshydratée en sachet.
Sauf indication contraire dans les recettes, n'utilisez pas de levure chimique.
Lorsqu'un sachet de levure est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.
5.
Afin d'éviter de perturber la levée des préparations, nous vous conseillons
de mettre tous les ingrédients dans la cuve dès le début et d'éviter d'ouvrir
le couvercle en cours d'utilisation (sauf indication contraire).
Respecter précisément l'ordre des ingrédients et les quantités indiquées
dans les recettes. D'abord les liquides ensuite les solides.
La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel.
4
Que vous soyez novice ou expert, il vous suffira d'ajouter les ingrédients et la
machine à pain s'occupera du reste. Vous pourrez réaliser facilement pains,
brioches, pâtes, confitures sans aucune intervention. Mais attention, un temps
d'apprentissage est toutefois nécessaire afin d'utiliser au mieux votre
machine à pain. Prenez le temps de faire connaissance avec elle et ne soyez
pas déçu(e) si vos premiers essais paraissent un peu moins que parfaits.
Si vous êtes impatient, une recette se trouvant dans le paragraphe démarrage
rapide vous aidera à faire vos premiers pas. Sachez que la texture du pain
obtenu est plus compacte que celle du pain de boulangerie.
Ordre général à respecter :
• Liquides
(beurre, huile, œufs, eau, lait)
• Sel
• Sucre
• Farine première moitié
• Lait en poudre
• Ingrédients spécifiques solides
• Farine deuxième moitié
• Levure
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