Table des Matières
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7.7 - Nettoyage de la machine
7.7.1 - Généralité
•
Le nettoyage de la machine est une opération qu'il faut effectuer au
moins une fois par jour et, si nécessaire, plus fréquemment .
Le nettoyage doit être effectué avec soin pour toutes les parties de la scie
qui entrent en contact direct ou indirect avec l'aliment à découper.
•
La scie pour boucherie ne doit pas être nettoyée avec des machines
hydronettoyantes ou avec des jets d'eau, mais avec des détergents
neutres (pH 7). Il est interdit d'utiliser d'autres produit détergents. Il
ne faut pas utiliser d'ustensiles, de brosses et autres objets qui pourraient
endommager la machine.
Avant d'effectuer n'importe quelle opération de nettoyage, il est nécessai-
re de débrancher la fiche d'alimentation du réseau pour isoler complète-
ment la machine du reste de l'installation;
ATTENTION: Attention aux risques résiduels dérivés des partie cou-
pantes et/ou pointues.
7.7.2 - Nettoyage de la machine
- Utiliser une paire de gants appropriés à la
Fig. 7.7.1
manipulation d'objets coupants.
- Pour desserrer la tension de la lame placer le levier
"1" vers le bas, sur la position "B"..
2
-
Prendre la lame "2" et l'extraire de la poulie comme
indiqué sur les
Fig. 7.7.2
fig. 7.7.2 e 7.7.3
Fig. 7.7.3
26
- Dévisser la vis 3 en la tournant dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre, extraire
la rondelle de blocage poulie 4, prendre la
poulie avec les deux mains et la tirer vers soi
comme indiqué sur la fig. 7.7.4; et la nettoyer
en utilisant une éponge imbibée de détergent
neutre pH 7.
- Dévisser la vis 5 en la tournant dans le sens
contraire des aiguilles d'une montre, prendre
la poulie "6" avec les deux mains et la tirer
vers soi comme indiqué sur la fig 7.7.4;
nettoyer en utilisant une éponge imbibée
de pH 7.
-
Enlever tous les racleurs "9" et les laver avec un
détergent pH 7.
9
- Après avoir enlevé tous les détails démontables, nous
aurons une surface lisse facile à nettoyer, simplement en
utilisant une éponge imbibée de détergent pH 7
Fig. 7.7.5
-
Rincer tous les éléments de façon à éliminer tous les résidus de détergent et
procéder au remontage, en répétant les opérations dans le sens inverse.
4
3
et la
5
Fig. 7.7.4
6
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