Kalorik FT 45418 BK Mode D'emploi page 59

• Ne jamais frire d'aliments sans le panier.
• Ne pas remplir plus de la moitié du panier. Mettre trop d'aliments
peut entraîner la formation de mousse excessive et peut causer un
débordement de l'huile durant le fonctionnement.
• Les aliments ajoutés à l'appareil doivent être secs. Si vous souhaitez
frire des aliments surgelés tels que des frites ou ailes du poulet,
enlevez toutes les particules de glace des aliments congelés avant
leur cuisson pour éviter que l'huile ne déborde.
• Toujours retirer l'humidité excessive des aliments en les essuyant
avec du papier essuie-tout avant la friture. Même une petite
quantité d'eau peut provoquer des éclaboussures d'huile chaude.
• Après avoir plongé le panier dans l'huile, il est recommandé de
remettre le couvercle afin d'éviter les éclaboussures d'huile
chaude. Cependant, pour les aliments à haute teneur en eau, il est
préférable de ne pas placez le couvercle sur l'appareil afin d'éviter
l'excès de vapeur et de condensation, ou de débordement.
REMARQUE :
Lorsque vous faites frire des pommes de terre fraîchement coupées
‒
et des aliments humides, descendez le panier lentement dans
l'huile. Si l'huile se met à bouillir ou mousse trop rapidement, retirez
le panier pendant quelques secondes et plongez-le de nouveau.
Faites cela jusqu'à ce que vous puissiez abaisser le panier sans
constater de formation excessive de mousse.
Ne placez pas le couvercle de l'appareil lorsque vous faites frire
‒
des pommes de terre fraîchement coupées et des aliments
humides.
Utilisez une huile spécialement conçue ou recommandée pour la
‒
friture.
Assurez-vous que les articles en pâte et panés ne soient pas trop
‒
couverts de panure.
"Blanchir" des aliments à forte teneur en humidité et à cuisson
‒
longue, tels que les frites, à une température inférieure (idéalement
à 340-350°F) et ensuite croustillante dans une friteuse plus chaude
pour finir (360-375°F).
Évitez de chauffer l'huile en excès (idéalement en dessous de 375°F)
‒
Enlevez toutes les particules entre les lots de friture.
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Filtrez l'huile refroidie régulièrement.
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