Parte Superior Y Rejillas De Hierro Colado; Planchas De Calor Uniforme ("Hot Top"); Plancha - Garland G Serie Manuel D'installation

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA (continuación)
6. Al volver a instalar el cabezal de la hornilla asegúrese
de que los ori cios del quemador estén correctamente
alineados con el piloto. En la cabeza colada del quemador
hay un indicador realzado para asegurar que el
quemador sea instalado correctamente.
INDICADOR LEVANTADO
7. Si una llama anormal aparece alrededor de los bordes,
esto es por lo general un signo de suciedad de grasa
en la garganta del quemador. Saque el venturi del
quemador (el cuerpo principal sobre el cual se asientan
las cabezas de los quemadores) para tener acceso a la
abertura de la compuerta de cierre del aire. Quite con
cuidado la grasa y suciedad de la zona de la compuerta
de cierre del aire. No ajuste la posición de la compuerta
de cierre. La compuerta de cierre del aire permite que la
cantidad apropiada de aire se mezcle con el ujo de gas
que proviene del ori cio de la válvula o termostato y no
deberá ser ajustado a menos que lo realice un técnico
autorizado especialista en gas.

Parte Superior Y Rejillas De Hierro Colado

La parte superior y la(s) rejilla(s) de hierro colado pueden ser
limpiadas con jabón suave y agua caliente. Para eliminar el
material que se ha cocido sobre el hierro, puede utilizarse un
cepillo de alambre. Seque a fondo. Recubre ligeramente con
aceite vegetal para ayudar a evitar que se forme herrumbre.

Planchas De Calor Uniforme ("Hot Top")

Mientras la super cie esté todavía ligeramente caliente,
límpiela con un paño de arpillera limpio. Los derrames
quemados deberán quitarse raspándolos. Si fuese necesario,
saque la placa y lávela en un fregadero con jabón y agua
caliente. Séquela a fondo. En climas húmedos, límpiela con
una capa ligera de aceite para prevenir la oxidación. Evite el
uso excesivo de agua ya que esta podría dañar la super cie y
los controles más abajo.
Parte # 4523104 Rev 3 (03/04/10)
NOTA: la plancha de acero y la super cie de plancha de calor
uniforme ("hot top") tomarán una decoloración azul/marrón
con el calor. Esta atenuación no disminuirá la función o la
operación y no es un defecto.

Plancha

PILOTO
Para producir productos a la plancha parejamente cocidos
y dorados, mantenga la plancha libre de grasa carbonizada.
La grasa carbonizada sobre la super cie di culta la
transferencia de calor de la super cie de la plancha a los
alimentos. Esto resulta en un dorado desigual y pérdida de
e ciencia al cocinar, y lo peor de todo, la grasa carbonizada
tiende a adherirse a la comida asada a la parrilla, dándole un
aspecto muy insatisfactorio y poco apetitoso. Para mantener
la plancha limpia y funcionando a máximo desempeño, siga
éstas sencillas instrucciones:
A. DESPUÉS DE CADA USO limpie la plancha a fondo con
una rasqueta o espátula para parrillas. Limpie con un
paño cualquier suciedad dejada por el proceso de
cocción.
B. UNA VEZ AL DÍA limpie la super cie de la plancha con un
ladrillo para parrillas y un estropajo para parrillas. Retire
el recipiente de grasa y límpielo a fondo, de la misma
manera que cualquier utensilio de cocina ordinario.
C. UNA VEZ POR SEMANA limpie la super cie de la plancha
a fondo. Si fuese necesario, use una piedra de parrilla o un
estropajo para parrillas sobre la super cie de la plancha.
Restriegue en dirección del grano del metal mientras
todavía esté caliente. Se puede utilizar un detergente
sobre la super cie de la placa para ayudar a limpiarla,
pero debe tenerse cuidado de que después se elimine a
fondo. Después de eliminar el detergente, la super cie
del plato deberá recubrirse con una na película de aceite
para prevenir la oxidación. Para quitar decoloraciones,
use un limpiador no abrasivo. Antes de volverla a usar,
la plancha deberá curarse de nuevo. Mantenga siempre
destapado el tubo de desagüe de la plancha al recipiente
de grasa.
ADVERTENCIA: la placa de la plancha es de acero, pero la
super cie es relativamente blanda y puede ser rayada o
abollada por el uso descuidado de la espátula.
Procure no abollar, rasguñar, o acanalar la super cie de la
placa. De lo contrario, los alimentos se pegarán a dichas
zonas. También, tome nota que, ya que ésta es una plancha
de acero, si no hay una ligera capa de aceite siempre
presente se desarrollará herrumbre en áreas expuestas y no
cubiertas.
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