Utilisation Du Gril; Avant De Commencer; Thermomètres De Toit; Conseils De Cuisson - Viking 5 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Utilisation du gril

Avant de commencer

• La première fois que vous utilisez le gril, tournez le bouton de commande sur « HIGH » (haut) et préchauffez les grilles pendant
15–20 minutes supplémentaires. Cela permet d' « assaisonner » les grilles.
• Avant chaque utilisation, tourner le bouton de commande à « HIGH » (haut) et préchauffer pendant 5 –7 minutes.
• Vérifier que le bac d'écoulement est en place.
• Allumer les brûleurs du gril en suivant les instructions d'allumage.
• Placer les aliments sur le gril et cuire au niveau de cuisson désiré. Ajuster le réglage de la chaleur, si nécessaire. Le
bouton de commande peut être réglé sur n'importe quelle position entre « HIGH » (haut) et « LOW » (bas).
• Laisser le gril refroidir avant de le nettoyer. (Le bac d'écoulement doit être nettoyé après chaque utilisation.)
Thermomètres de toit
Votre gril extérieur est équipé d'un thermomètre sur le toit. Le thermomètre est conçu pour
aider au préchauffage du gril et à la cuisson au gril avec le toit fermé. Les températures de
cuisson estimées avec le toit fermé sont les suivantes :

Conseils de cuisson

La cuisson au gril peut avoir lieu avec le toit ouvert ou fermé. La cuisson au gril avec le toit ouvert est excellente pour griller
des aliments nécessitant une cuisson rapide comme les steaks, les hamburgers, les côtelettes et les hot-dogs. La cuisson au
gril avec le toit fermé est similaire à rôtir un aliment au four. Les aliments sont cuits par réflexion de la chaleur depuis le
revêtement, ainsi que par la chaleur des brûleurs en dessous.
• Lors de la cuisson du poulet, de rôtis, de steaks ou de côtelettes bien cuits et de morceaux de viande épais, griller sur
« HIGH » (haut). Ensuite, réduire le réglage de chaleur pour éviter une flambée excessive. Cela laissera l'aliment à cuire
sans brûler par l'extérieur.
• Lors de la cuisson de gros morceaux de viande, utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que les viandes sont
saignantes, à point ou bien cuites.
• Après avoir grillé les steaks, les côtelettes ou les hamburgers pendant environ 1 minute, vous pouvez glisser une spatule
sous la viande et la tourner d'environ 90° pour obtenir un motif gaufré sur les aliments.
• Manipuler la viande avec une spatule ou des pinces métalliques plutôt qu'une fourchette. Une fourchette perforera la
viande, laissant les jus d s'échapper.
• Ne retourner la viande qu'une seule fois. Les jus se perdent lorsque les steaks, côtelettes ou hamburgers sont retournés
plusieurs fois. Le meilleur moment pour retourner la viande est après que les jus aient commencé à faire des bulles sur la
surface.
• Pour tester la cuisson, faire une petite entaille au centre de la viande, et non pas sur le bord. Cela permettra d'éviter la perte
de jus.
• De temps en temps il peut y avoir des flambées ou des flammes au-dessus du gril à cause des gouttes de graisse
tombant sur les plateaux à briquettes en céramique. Il est normal d'avoir des flambées pendant la cuisson. Si nécessaire,
utiliser une spatule longue pour déplacer les aliments à un autre endroit jusqu'à ce que les flammes se dissipent.
CHAUD 150 ˚F (65 ˚C)
FUMÉE FROIDE 150 ˚F – 200 ˚F (65 ˚C – 93 ˚C)
FUMÉE 200 ˚F – 300 ˚F (93 ˚C – 149 ˚C)
GRIL 300 ˚F – 750 ˚F (149 ˚C – 399 ˚C)
9
450 500
400
550
350
600
300
650
250
700
200
150
750
°F