Introducción; Características Del Producto; Utilización; Utilización De La Yogurtera - Cuisinart YM350E Instructions

1. INTRODUCCIÓN
¡Felicidades! Acaba de adquirir una yogurtera Cuisinart®. La
investigación constante, buscando la innovación, y el esmero con
el que se elabora este producto le garantizan un electrodoméstico
de calidad, de uso y de mantenimiento fáciles.
. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
1 Tapa de la yogurtera
 Seis tarros de plástico de 5 cl con tapadera.
3 Dos tarros de plástico de 50 cl con tapadera
4 Base
5 Panel de control
3. UTILIZACIÓN
A. UTILIZACIÓN DE LA YOGURTERA
1. Antes de la primera utilización, retire el producto de su
embalaje. Lave los tarros y las tapaderas con agua caliente
jabonosa. Aclárelos y séquelos completamente.
. Prepare los utensilios siguientes: cazo alto, jarra, batidor manual,
termómetro para medir la temperatura de los líquidos.
3. Antes de preparar el yogur, lave cuidadosamente todos los
utensilios con agua caliente y jabón y séquelos.
4. Para preparar el yogur utilizando los tarros de 5 cl: vierta 1,5
litros de leche pasteurizada fresca (puede tratarse de leche
entera, desnatada o semidesnatada) en un cazo alto. Para los
tarros de 50 cl utilice únicamente un litro.
5. Caliente la leche a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta
que alcance casi el punto de ebullición (de 8° a 85°C). No deje
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hervir la leche. Deje que se enfríe rápidamente hasta los 43°C
(temperatura ideal para la fermentación). Puede poner el cazo
dentro de una fuente de agua helada, para acelerar el proceso
de enfriamiento. Es importante que la temperatura de la leche
no quede por debajo de los 43°C.
*El hecho de calentar la leche permite obtener un yogur más firme.
6. Retire la nata que se forma sobre la leche.
NOTA: El hecho de calentar la leche hasta que alcance casi el
punto de ebullición permite matar las bacterias indeseables que
puedan estar presentes y modificar ligeramente las propiedades
de las proteínas de la leche, para hacer más firme la textura del
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yogur.
7. Removiendo suavemente, añade a la leche enfriada 15 cl de
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yogur natural, hasta que el yogur se haya disuelto y la textura
sea uniforme. Este yogur servirá de fermento, aportando a
la leche las bacterias indispensables para la fermentación.

Es preferible elegir un yogur de sabor neutro, lo más fresco
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posible. También puede utilizar un yogur procedente del ciclo
anterior de preparación de la yogurtera. En este caso, es mejor
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no repetir el proceso más de ocho a diez veces consecutivas.
Después vuelva a utilizar un yogur comercial para renovar el
fermento. También puede utilizar como fermento levadura
para yogur liofilizada, en lugar de yogur. Se adquiere en las
farmacias. Para utilizarla, siga las directrices que figuran en el
embalaje.
8. Eche la mezcla en los tarros de la yogurtera.
9. Coloque los tarros sin tapar en la yogurtera.
10. Coloque la tapadera transparente sobre la yogurtera.
NOTA: Para obtener un yogur más cremoso, no necesita calentar
la leche pasteurizada. No obstante, compruebe que la leche está
a la temperatura ambiente antes de echarla en los tarros. En ese
caso, debe duplicar los plazos indicados más abajo.
11. Enchufe la yogurtera.
1. Puesta en marcha (tiempo necesario para los diferentes tipos
de leche).
Leche entera
Leche %
Leche desnatada
13. Pulse el botón
en la pantalla la cifra «8» (tiempo de funcionamiento por
defecto).
8 horas
10 horas
1 horas
para poner el aparato en marcha. Aparecerá