Morphy Richards CM162008MEE Mode D'emploi page 43

Кофемашина с переливным фильтром.
Особенности.
Инновации в мире кофе - фильтрация
«переливом» для достижения
превосходного вкуса.
Будучи стандартно ручным методом, перелив включает в
себя постепенное пропускание горячей воды через
молотый кофе в рамках контролируемого режима.
«Перелив» становится все более популярным благодаря
достижению особенного вкуса: более полного, более
мягкого и богатого.
Компания "Морфи Ричардс" нашла способ комбинирования
превосходного кофе, приготовленного вручную, с легкостью и
удобством программируемой машины. В результате, такая
машина идеально подходит для тех пользователей, кто
действительно наслаждается истинным вкусом кофе, но
хочет готовить его быстро и удобно.
Фильтрующий стакан имеет два основных отличия от стандартного
фильтра: использование фильтра "капкейк" и специально
разработанного процесса варки.
Фильтр "капкейк" называется так потому, что он имеет форму
нижней части кекса, а не представляет более традиционный конус.
Стандартный конусный фильтр экстрагирует кофе в самой узкой
части, расположенной внизу, что приводит к появлению горького
вкуса.
Фильтр "капкейк" позволяет получить более равномерный поток
воды, пропускаемый через кофейную гущу, и, следовательно,
обеспечивает более мягкий вкус.
Процесс заваривания кофе в описываемой кофемашине с
переливом был разработан таким образом, чтобы точно отразить
ручной метод, традиционно используемый баристами. В начале
процесса оборудование подает небольшой объем воды, пропуская
его над молотым кофе, содержащимся в фильтре (процесс
известен, как «предварительная пропитка»). Причина
использования именного такого шага заключается в том, что когда
молотый кофе изначально вступает в контакт с горячей водой, он
выделяет углекислый газ в течение короткого периода (процесс
называется «цветением»). Если во время "цветения" вода
попадает на кофе, то начинает вырабатываться аромат, в
результате готовится менее насыщенная по вкусу чашка кофе.
Наша комфемашина ожидает завершения процесса "цветения" и
только потом начинает заваривать кофе, в результате чего он
имеет более насыщенный вкус.
Чтобы получить подробную информацию посетите веб-сайт
www.morphyrichards.co.uk/coffee
Указания по началу работы
Следуйте инструкциям, чтобы правильно настроить кофемашину с
переливным фильтром и узнать лучшие секреты бариста!
≈
43