Table des Matières
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Puissance nominale (~12 Pa)
Combustible
Air primaire
Bois d'épicéa
3
Bois de hêtre
3
Combustible /
Charge
Mode de feu
Bois de hêtre /
env. 2 kg
Puissance nominale
(2-3 buches)
Il faut donc augmenter l'alimentation d'air
primaire, tisonner plus ouvent et charger plus
souvent du combustible (petites buches) afin de
réduire la formation de suie pendant l'intersaison.
Remettre du combustible
Après le préchauffage remettez plus de combustible selon le tableau (voir réglages d´air,
«Tableau 3» à la page 15)
• Réglez le régulateur d´air primaire sur 1
• Réglez le régulateur d´air secondaire selon la puissance nécessaire
Pour remettre du combustible nous vous conseillons:
• De courts intervalles (toutes les 30 – 50 minutes)
• De mettre 2 – 3 petites bûches (correspond à 1-2 kg)
Réglages d'air de combustion / remplissage
Le Tableau 2 présente les réglages d'air de combustion recommandés (après avoir atteint
Air secondaire
la température de fonctionnement). Les réglages d'air sont des valeurs indicatives. Le
1/2 ouvert
réglage d'air de combustion devant couvrir les besoins de chaleur de la pièce doit être
1/2 ouvert
déterminé par la pratique.
Les quantités de chargement et durées de combustion sont indiquées au Tableau 3.
Tableau 2
Chauffage
Lorsque sur la grille il n'y a plus que des braises il faut rajouter du combustible bien
Durée de
réparti sur toute la grille. Pour cela il faut égaliser le lit de braises régulièrement et ensuite
combustion
disposer le nouveau combustible.
env. 60 min.
Hauteur de chargement du combustible
Tableau 3
Veuillez noter qu'il faut charger votre cuisinière jusqu'au dessous des ouvertures d'air
secondaire sur les parois latérales et sur la paroi arrière du foyer, ou pas au-dessus des
ouvertures d'air de la grille fixe derrière la porte du foyer, sinon la circulation d'air peut
être interrompue dans la chambre de combustion. sur les cuisinières avec vitre il se
produit dans ce cas une formation de suie et la vitre se trouble (céramisation - pas de
garantie!), et sur tous les appareils en tout cas la combustion reste incomplète et non
efficiente; rendement réduit.
Cuisson
Le mieux est de cuire sur une plaque de cuisson chaude, non ardente. une surchauffe
signifie un gaspillage de combustible. La température maximale de la plaque de cuisson
est située au-dessus de la partie chauffante (au-dessus de la plaque à concentration de
flammes QuickFire). cette partie se prête donc très bien pour chauffer rapidement.
Les zones excentrées peuvent être utilisées pour laisser mijoter ou bien pour garder au
chaud. Le mieux serait d´utiliser des casseroles avec fond solide et plat et un couvercle
adapté.
Pâtisserie et rôtir
Pour la pâtisserie et les rôtis on nécessite une chaleur régulièrement répartie. Pour obtenir
cette régularité et une température suffisante il faut que le four soit préchauffé pour le
produit à cuire avec le clapet de tirage fermé. Lorsque la cuisinière est à la température
désirée, introduire le produit à cuire.
il ne faut cependant pas laisser le foyer uniquement avec des braises très rouges, il est
préférable de déposer régulièrement du combustible en petites quantités. La température
de four désirée peut être atteinte en modifiant l'alimentation d'air de combustion (air
secondaire et air primaire). il faut déposer les moules à gâteau de grande hauteur sur
les glissières les plus basses. Tous les gâteaux en moule doivent être cuits à chaleur
moyenne (180-200 °c). Quand on veut faire des biscuits plats sur plaque à pâtisserie ou
des petits gâteaux on peut les disposer sur les deux glissières. Pour ces derniers nous
conseillons une température de cuisson plus importante (200-220 °c). Pour rôtir on a
besoins de température nettement supérieures, il est donc indispensable de préchauffer.
Chauffer pendant l'intersaison
chauffer pendant l'intersaison Quand les températures extérieures dépassent 15 °c, il est
possible que l'on obtienne un feu moins chaud en raison de la réduction de dépression
dans le conduit de cheminée. ce phénomène entraîne une formation plus importante de
suie dans les conduits de fumée de la cuisinière et dans la cheminée.
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