Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés - Bosch HBE5452UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

Plat
Croissant, pâtons
Toast
Gratiner des toasts,
4 pièces
Gratiner des toasts,
12 pièces
Faire dorer des toasts
(ne pas préchauffer)
Pizzas, quiches et gâteaux salés
Votre appareil vous propose de nombreux modes de
cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et
gâteaux salés. Les tableaux de réglages indiquent les
réglages optimaux pour de nombreux plats.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés
au compartiment et aux modes de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.
Cuire sur un grille
Utilisez les grilles d'enfournement suivants pour cuire sur
un niveau :
pâtisseries à bord haut : nivrau 2
▯
pâtisseries plates : niveau 3
▯
Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les niveaux 1, 2, 3 et 4.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.
Cuire sur deux niveaux :
première grille avec papier cuisson : niveau 3
▯
deuxième grille avec papier cuisson : niveau 1
▯
Cuire sur quatre niveaux :
première grille avec papier cuisson : niveau 5
▯
deuxième grille avec papier cuisson : niveau 3
▯
troisième grille avec papier cuisson : niveau 2
▯
quatrième grille avec papier cuisson : niveau 1
▯
Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.
Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les
insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec le côté ouvert orienté vers la
porte du four et la courbure vers le bas. Placez toujours
les plats et les moules sur la grille.
42
Accessoires Niveau
d'enfournement
Plaque à pâtisserie 3
Grille 3
Grille 3
Grille 5
Mode de Température
cuisson en °F (°C)
340-375
<
(170-190)
375-410
7
(190-210)
445-480
7
(230-250)
-
(
Moules
Les moules les plus adaptés sont en aluminium brillant.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme. Si vous souhaitez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez-les au
niveau 1.
Papier cuisson
Utilisez uniquement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Produits surgelés
N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace
de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
même après la cuisson.
Valeurs de réglage recommandées
Le tableau indique le mode de cuisson optimal pour
différents plats. La température et le temps de cuisson
dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est
pourquoi des plages de réglages sont indiquées.
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets
dorés plus uniformément. Si nécessaire, augmentez-les à
la prochaine cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Le plat serait
cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez
le temps de cuisson indiqué de quelques minutes.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
accessoires uniquement une fois le préchauffage
terminé.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal.
Position Durée en
du gril min.
- 30-35
- 10-15
- 10-15
3 4-6