Les Fondues Au Fromage - Unold 48615 Notice D'utilisation

DE
et servez-la avec des sauces, p.e. une sauce
Cocktail.
EN
Fondue Chinoise
FR
Pour 4-6 personnes
200 g de filet de bœuf, de filet de porc, de
NL
filet de poulet, de foie de poulet, de rognons
de veau, de filet de sole, de langoustines (cru,
IT
préparé, ou congelé), 125 g de vermicelles
chinois, 125 g d'épinard en branches, 125 g de
ES
céleri en branches, 125 g carottes
PL
1.000 ml de bouillon de volaille, 2 gr.cl. de
xérès sec ou de vin blanc, 2 oeufs
Coupez la viande, les abats, les poissons en
tranches minces. Dégelez les langoustines.
Trempez les vermicelles environ 10 minutes
dans l'eau chaude. Lavez l'épinard, les carottes
et le céleri , coupez les derniers en tranches.

LES FONDUES AU FROMAGE

4. Aussitôt que le fromage est fondu, réduisez la température. Le fromage ne doit pas bouillir.
5. Utilisez le caquelon sans couvercle.
6. Après l'utilisation, je jamais plonger le caquelon chaud dans l'eau froide. Le choc de température
pourrait le faire craquer.
7. A la fin dégustez la croûte qui se trouve au fond du caquelon.
Fondue au fromage à la Suisse
Pour 4-6 personnes
1 gousse d'ail, 80 ml de vin blanc sec, 200 g
d'emmental râpé et de gruyère râpé, 1 pt.cl.
d'amidon, du poivre blanc, 1 gr.cl. de kirsch,
Baguette
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse
d'ail coupée. Chauffez les fromage avec le vin
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Battez les oeufs. Servez les ingrédients en plats
séparés.
Aussitôt que le bouillon commence à bouillir,
réduisez la température, le bouillon ne doit que
frémir.
Piquez les ingrédients avec les fourchettes et
faites-les cuire dans le bouillon. Ajoutez encore
entre temps du bouillon, si nécessaire. Servez
des sauces avec le fondue, p.e. de la sauce au
curry ou une sauce chinoise aigre-douce. A la
fin faites cuire les vermicelles et les légumes
restants dans le bouillon, ajoutez les oeufs
battus et servez le bouillon dans des assiettes
à soupe.
1. Frottez le caquelon avec une gousse d'ail
coupée.
2. Râpez le fromage, remplissez le fromage dans le
caquelon et placez-le sur la plaque de cuisson.
3. Choisissez une température moyenne et faites
fondre le fromage en remuant.
en remuant. Mélangez le kirsch avec l'amidon
et l'ajoutez au fromage. Assaisonnez le fromage
avec du poivre. Coupez la baguette en morceaux.
Piquez les morceaux avec les fourchettes et
mettez-les dans le fromage. Recommendation:
Servez des raisin ou du jambon cru avec le
fondue.
Chauffer le bouillon avec le xérès.
Stand 5.3.2020