Table des Matières
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Vi a nde et
poi sson
Steak
Viande d'agneau
Rôti de veau
Morceaux de veau En petits morceaux
Cubes d'agneau
Viande hachée
Abats (morceaux) En morceaux
Saucisson de
Bologne/Saucisso
n sec
Poulet et dinde
Oie et canard
Biche, lapin,
viande de brousse
Poissons d'eau
douce (saumon,
carpe, grue, etc.)
Poisson maigre,
loup de mer,
turbot, poisson
plat
Poissons gras
(thon, maquereau,
poisson bleu,
anchois)
Mollusques et
crustacés
Caviar
Escargot
Remarque: Une fois dégivrés, les aliments congelés doivent être cuits simplement comme
des aliments frais. Si vous ne les faites pas cuire après les avoir dégivrés, ne les recongelez
plus JAMAIS.
Prépa ra ti on
Emballé dans un papier
Emballée dans un papier
Emballé dans un papier
En morceaux
non épicée, dans des
emballages
Doit être emballé même s'il
comporte un revêtement
Emballés dans un papier
Emballés dans un papier
Quantités de 2,5 kg et sans os
Après avoir correctement
nettoyé le poisson, lavez-le et
séchez-le et, le cas échéant,
coupez-en la queue et la tête.
Nettoyés et emballés
Dans son emballage, dans une
boîte en aluminium ou en
plastique
Dans de l'eau salée, dans une
boîte en aluminium ou en
plastique
Durée de
conserva ti on
(moi s)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
7-8
4-8
9-12
2
4-8
2-4
4-6
2-3
3
FR - 20 -
À l a tempéra ture
a mbi a nte
Durée de dégi vra ge
-heure-
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
Jusqu'à dégivrage
10-12
10
10-12
Jusqu'à décongélation
complète
Jusqu'à décongélation
complète
Jusqu'à décongélation
complète
Jusqu'à décongélation
complète
Jusqu'à décongélation
complète
Jusqu'à décongélation
complète
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