Caratteristiche Costruttive; Particolari Solo Per Le Pentole Autoclave; Prescrizioni Di Legge, Regole Tecniche E Direttive - OFFCAR 90PQE15I Manuel D'instructions

−
Struttura portante in AISI 430 dotata di 4 piedini regolabili in altezza.
−
Pannellature in acciaio AISI 304, spessore 10-12/10
−
Recipiente di cottura in acciaio AISI 316, spessore 20/10.
−
Rubinetto di scarico della pentola in ottone cromato.
−
Coperchio in acciaio inossidabile, incernierato e bilanciato a molla in tutte le posizioni di apertura.
−
Boiler e rivestimenti in AISI 304, spessore 15-20/10.
−
Sistema riscaldante a mezzo di resistenze elettriche corazzate in lega "Incoloy" con boiler e circolazione
di vapore.
−
La pressione del boiler è controllata da una valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, l'apparecchio è munito
di manometro a lettura analogica.
−
Attacco per l'entrata dell'acqua fredda / calda da 10 mm (Mod. 100/150lt.).
−
Attacco per l'entrata dell'acqua fredda / calda da ½" (Mod. 200/300/500/170/270/370lt.).
−
Termostato di sicurezza che interrompe automaticamente il funzionamento in caso di guasto.
−
L'apparecchiatura è dotata di un selettore a tre posizioni. Questo permette le seguenti funzioni di
riscaldamento:
−
posizione "0" Riscaldamento non in funzione
−
posizione "1" Potenza ridotta del 50%
−
posizione "2" Piena potenza 100%
−
Termostato di lavoro che permette di regolare la temperatura all'interno della vasca di cottura.

1.3.1. PARTICOLARI SOLO PER LE PENTOLE AUTOCLAVE

−
Coperchio di chiusura in acciaio inossidabile, dotato di guarnizione siliconica resistente al calore.
−
La chiusura ermetica del coperchio è garantita da 4 morsetti a vite.
−
La valvola di scarico della pressione che si forma all'interno della vasca di cottura è tarata a 0,05 bar.
−
Su richiesta l'apparecchio può essere dotato di manometro per l'indicazione della pressione in vasca di
cottura.

1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE

Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
−
norme di legge vigenti in materia;
−
eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
−
ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
−
prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
−
disposizioni del comitato degli elettrotecnici inerenti la sicurezza elettrica;
−
prescrizioni dell'ente che eroga l'energia elettrica;
−
altre eventuali prescrizioni locali.
Manuale d'istruzione per l'installazione, la manutenzione e l'uso
Pentole elettriche

1.3. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE

6 di 20
Pagina