Table des Matières
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Congélation et conservation
En réglant correctement la température
de votre compartiment de congélation à
-18 °C et en respectant une hygiène
convenable, vous pouvez allonger
considérablement la durée de conser-
vation des aliments et éviter de jeter les
aliments.
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Décongélation de produits congelés
Ne recongelez jamais des produits en-
tièrement ou partiellement déconge-
lés. Vous ne pouvez recongeler les ali-
ments qu'après les avoir cuisinés
(cuire ou rôtir).
Vous pouvez décongeler les aliments :
- au micro-ondes
- au four en mode "Chaleur tournante"
ou "Décongélation"
- à température ambiante
- dans le réfrigérateur (le froid sera utili-
sé pour refroidir les autres aliments)
- dans le four à vapeur
Vous pouvez faire cuire les morceaux
de viande ou de poissons plats par-
tiellement décongelés dans une poêle
chaude.
Disposez les tranches de viande et de
poisson (par ex. viande hachée, poulet,
filet de poisson) de sorte qu'elles
n'entrent pas en contact avec d'autres
aliments. Recueillez l'eau de décongé-
lation et éliminez-la soigneusement.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un saladier couvert.
Les légumes congelés peuvent être
plongés tels quels dans de l'eau bouil-
lante, de l'huile ou de la graisse chaude.
Comme la structure cellulaire change, le
temps de cuisson est un peu plus court
que pour des légumes frais.
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