Viva VVH31A31.0 Mode D'emploi page 12

Fleisch
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Schweinefleisch
ohne Schwarte (z. B . Hals)
mit Schwarte (z. B . Schulter)
Kasseler mit Knochen
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium
Hackfleisch
Hackbraten
Geflügel
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Beim Grillen direkt auf dem Rost das Backblech auf Höhe 1
einschieben.
Geflügel
Hähnchenhälften, 1-4 Stück
Hähnchenteile
Hähnchen, ganz 1-4 Stück
Ente, ganz
Gans, ganz
Babypute, ganz
2 Putenkeulen
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Den ganzen
Fisch in Schwimmposition mit den Rückenflossen nach oben in
den Backofen schieben. Geben Sie eine Kartoffelhälfte oder ein
Fisch
Fisch, ganz
Fisch in Scheiben, z. B. Kote-
letts
12
Gewicht Zubehör und
Geschirr
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg geschlossen
1,5 kg offen
ca. 750 g offen
Gewicht Zubehör und
Geschirr
je 400 g Rost
je 250 g Rost
je 1 kg Rost
1,7 kg Rost
3,0 kg Rost
3,0 kg Rost
je 800 g Rost
der angegebenen Zeit.
Z
Gewicht Zubehör und
Geschirr
1,0 kg Rost
1,5 kg Rost
à 300 g Rost
Höhe Heizart
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein,
damit das Fett ablaufen kann.
Die Hähnchenteile oder das Geflügel nach zwei Drittel der Brat-
zeit wenden.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Höhe Heizart
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
kleines, backofenbeständiges Gefäß in den Bauchraum, damit
der Fisch stabiler steht.
Zum direkten Grillen auf dem Rost das Backblech zusätzlich
auf Höhe 1 einschieben. Der Fischsaft wird aufgefangen und
der Backofen bleibt sauberer.
Höhe Heizart
2
%
2
%
2
%
Temperatur Dauer,
°C, Grillstufe Minuten
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 110
200-220 130
190-210 150
210-230 130
200-220 160
190-210 190
210-230 80
180-200 110
200-220 70
Temperatur °C, Dauer, Minuten
Grillstufe
220-240 50-60
220-240 30-40
220-240 55-65
210-230 90-100
200-220 100-120
210-230 80-100
210-230 90-120
Temperatur °C, Dauer, Minuten
Grillstufe
190-210 45-50
180-200 55-65
190-210 40-45