Beper 90.055H Manuel D'instructions page 37

Multifunktionale Gemüseschneider Betriebsanleitung
PUTENBRUSTSALAT
FEIN SCHNEIDEN (D)
ZUTATEN:
2 Karotten
60 g saure Gurken
100 g Gruyèrekäse
30 g grüne Oliven (entsteinert)
150 g rote Paprikaschote
600 g Putenbrust
Salz
2 Selleriestangen
ZUBEREITUNG:
Putenbrust in Filet schneiden und mit einem Fleischklöpfer bis zu einer gleichmäßigen Dicke
von 1 cm klopfen. Grillen Sie die Putenbrust auf einer vorgeheizten Grillpfann 2 Minuten für
jede Seite und lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen. Grillen Sie die Putenbrustfilet nicht
zu lange. Sie werden dann trocken und zäh. Wenn sie kühl sind, schneiden Sie sie Julienne
(5 cm lang und 0,5 cm breit).
Oliven dünn schneiden und Selleriestangen in Stückchen schneiden. Schneiden Sie die Gur­
ken fein mit dem Einsatz (D) .
Je nach der Dicke schneiden Sie die Paprikaschote, die Karotten und den Käse mit dem Ein­
satz (C) bzw. (D) zum groben oder feinen Schneiden. Vermischen Sie Mayonnaise, Salz und
Pfeffer in einem Schüssel.
Essig und Senf hinzufügen. Zuletzt Olivenöl langsam eingießen und alle Zutaten gut mit einer
Gabel vermischen, bis Sie eine glatte und gleichmäßige Sauce erhalten.
Putenbrustfilet in einem Schüssel legen und schrittweise alle Zutaten hinzufügen. Richten Sie
den Salat mit der Senfsauce. Vermischen Sie langsam alle Zutaten, decken Sie den Schüssel
mit einem Teller oder Klarsichtfolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank mindestens eine Stun­
de. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
ZUM ANRICHTEN:
2 El weißer Essig
100 ml Olivenöl
Pfeffer
Salz
2 gestrichene Tl delikater Senf
4 El Mayonnaise
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