Gourmet Maxx RA-001 Mode D'emploi page 85

Amerikaanse karbonade
Ingrediënten:
4
2 el
2
3 el
1 tl, volle zout
1 tl, afgestr.
3 el
3 el
naar wens
1 mespuntje
2 tl
1 tl
1 1/2 kopje
2 el
1 kopje
Bereiding:
1. De karbonaden op het bakblik (vetopvangschaal) leggen.
2. Citroensap, azijn, zout en peper vermengen.
3. In een kleine pan de boter laten smelten en de uien daarin fruiten.
4. De suiker erbij doen, een beetje laten karamelliseren en afblussen met het citroen-
sapmengsel.
5. Aan de kook laten komen en over de karbonaden gieten.
6. De tomatenketchup door het water en de worcestershiresaus roeren. De overige
specerijen met de garde goed erdoor mengen.
7. De karbonaden met deze saus begieten.
8. Het bakblik op de middelste rail in de gaarruimte schuiven.
9. Het programma
10. Wanneer de karbonaden niet door de saus bedekt zijn, tussendoor met de saus
begieten.
11. Kort voor het eind van het programma de gaartoestand controleren. Bij behoefte de
gaartijd verlengen.
02095_ 02363_ 04180_ 04184_ 04189_Inlay_de-en-fr-nl_A5_V4.indb 83
varkenskarbonade(n) (het liefst schouderkarbonade)
boter
ui(en), in ringen gesneden
suiker, bruin
peper
azijn
citroensap
chilivlokken uit de molen
cayennepeper
mosterd
paprikapoeder, gerookt
tomatenketchup
worcestersauce
water
'Steaks/Karbonaden' starten.
83
Alle rechten voorbehouden.
NL
18.10.2019 10:15:28