Recetas Recomendadas - BOMANN KM 383 CB Mode D'emploi

Cuadro de tipos de masa y accesorios
Tipo de masa Accesorios
Masa pesada Horquilla de
(ej., pan o masa amasar
quebrada)
Masa media (ej., Batidora
crêpes o mante-
quilla pasteles)
Masa ligera (ej., Batidora de
crema, claras de huevos
huevo, pudín)
Intermedia (ej., Batidora de
mezclada en huevos
galletas, claras de
huevo)
NOTA:
• Periodo de funcionamiento corto: con masa pesada
no tenga el aparato en marcha más de 5 minutos para
enfriar.
• PULSE: Ajuste el motor a la velocidad más alta pulsando
brevemente este botón.
Operación de pausa
AVISO: Riesgo de lesiones.
• Ajuste el regulador a "0" si quiere detener la operación.
• Desconecte el enchufe de la red si quiere cambiar el
accesorio.
• Espere a que el accesorio se detenga por completo.
• Si activa la palanca (4) durante el funcionamiento para
elevar el brazo, un interruptor de seguridad desactivará
el motor.
• El motor se cambia de nuevo tan pronto como baje el
brazo de nuevo.
Fin del funcionamiento y extracción del bol
• Ajuste el mando a "0" después de usar. Desconecte el
enchufe de la red.
• Presione la palanca (4) para elevar el brazo.
• Extraiga el accesorio.
• Dé al recipiente de mezcla un giro corto en el sentido de
las agujas del reloj para retirarlo.
• Aligere la masa con una espátula y extráigala del bol para
batir.
• Limpie todas las piezas utilizadas según lo descrito en la
sección "Limpieza".

Recetas recomendadas

Mezcla esponjosa (receta básica)
Ingredientes:
250 g de mantequilla blanda o margarina, 250 g de azúcar,
1 saquito de azúcar con vainilla o 1 saquito de citronade, 1
pizca de sal, 4 huevos, 500 g de harina de trigo, 1 saquito de
levadura pastelera, aprox. 1/8 de litro de leche.
20
Preparación:
Ponga la harina con el resto de ingredientes en el recipiente de
Ajustes Cantidad
mezcla, mezcle con el gancho de mezcla durante 30 segundos
1-4 máx 2 kg
a velocidad 1, y luego aprox. 3 minutos a velocidad 3. Engrase
el molde passtelero o cúbralo con papel para pastelería, llénelo
con la masa y cuézala. Pruébelo antes de sacarlo del horno:
6-8 máx. 4 kg
pinche el pastel con un palillo de madera puntiagudo en el
centro. Si la masa no se pega el pastel ya está listo. Vuelque el
8-10 mín. 200 ml
pastel sobre una rejilla para pan y déjelo enfriar.
máx. 1 l
Horno convencional:
PULSE máx. 2 kg Bandeja:
Temperatura:
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Puede modificar la receta según sus preferencias, por ejemplo
con 100 g de pasas,
100g de frutos secos o 100 g de chocolate rallado. No hay
límites a su imaginación.
Rollos de linaza
Ingredientes:
500-550 g de harina de trigo, 50 g de linaza, 3/8 de litro de
agua, 1 cubo de levadura (40 g),
100g de requesón bajo en grasas, bien seco, 1 cucharadita
de sal.
Para la cobertura: 2 cucharadas de agua.
Preparación:
Ponga en remojo la linaza en 1/8 de litro de agua tibia. Ponga
el resto de agua tibia (1/4 de litro) en el recipiente de mezcla,
triture la levadura dentro, añada el requesón y mézclelo bien
con el gancho de amasado en la velocidad 2. La levadura
debe disolverse por completo. Ponga la harina con la linaza
remojada y la sal en el recipiente de mezcla. Amase en la
velocidad 1, y cambie a velocidad 2 y amase durante otros
3-5 minutos. Cubra la masa y apártela en un lugar caliente
durante 45-60 minutos. Amase de nuevo, saque la masa del
recipiente y forme 16 rollos con ella. Cubra la bandeja con pa-
pel para pastelería húmedo. Ponga los rollos encima, apártelos
durante 15 minutos, unte con agua tibia y cuézalos.
Horno convencional:
Bandeja:
Temperatura:
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Velocidad 3-4
Crema de chocolate
Ingredientes:
200ml de crema, 150 g baño de chocolate semidulce,
3 huevos, 50-60 g azúcar, 1 pizca de sal, 1 bolsita de vainilla,
1 cuchara de brandy o ron, virutas de chocolate.
2
Horno eléctrico: superior e inferior a
175-200º, horno de gas: Posición 2-3
Velocidad 1 – 2
2
Horno eléctrico: Superior e inferior a
200-220º (Precalentar durante
5 minutos),
Horno de gas: Posición 2-3
Ajuste de velocidad 5-6