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Ricette
Peperonata nizzarda
1. Mettete l'olio e l'aglio nella terrina. Aggiungete le
verdure tagliate ad eccezione dei cuori di
carciofo, il bouquet aromatico e pepate. Coprite e
mandate in forno mescolando di tanto in tanto.
19-21 min. 800 W
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i
cuori di carciofo e continuate la cottura.
2. Aggiustate di sale e pepe togliete il bouquet
aromatico prima di servire. A cottura terminata
fate riposare per 2 minuti circa.
Filetti di sogliola
1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un
canovaccio o della carta da cucina. Togliere le
lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di
sogliola e versarvi sopra l'olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce,
disponervi sopra e fettine di pomodoro e
aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine di
limone sui pomodori e dare una spruzzata di
vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a
fette, coprire e mandare in forno.
16-19 min. 800 W
A cottura terminata far riposare il tutto per
ancora 2 minuti circa.
Utensile Terrina con coperchio (capacità 2 l)
5 CM olio di oliva
1 spicchio d'aglio spremuto
50 g cipolla, tagliata a fette
250 g di melanzane, tagliate a cubetti
200 g di zucchine, tagliate a cubetti
200 g di peperoni, tagliati a cubetti di
grandi dimensioni
75 g di finocchi, tagliati a cubetti di
grandi dimensioni
1 bouquet aromatico
200 g cuori di carciofo in scatola
sale e pepe
Utensile Stampo basso e ovale con
coperchio (lunghezza circa
26 cm)
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di
coltura biodinamica)
150 g pomodori
10 g burro
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale e pepe
4 CM vino bianco
20 g burro o margarina