Grillades - CONSTRUCTA CH132253 Mode D'emploi

Pièce à rôtir
Rôti de viande hachée (500 g de viande)
Poisson, entier (300 g)
Poisson, entier (700 g)
Porc
Filet, moyen (400 g)
Rôti avec la couenne (1,5 kg)
Rôti, persillé sans couenne, p.ex. échine (1,5 kg)
Rôti maigre (1 kg)
Kassler
Boeuf
Filet, moyen (1 kg)
Rosbif, médium (1,5 kg)
Rôti à braiser (1,5 kg)*
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg)
Jarret
Volaille (non farcie)
Poulet, entier (1 kg)
Canard, entier (2 ­ 3 kg)
Oie, entière (3 ­ 4 kg)
* Faire rôtir à couvert le rôti à braiser
** Utilisez la hauteur d'enfournement 1 pour la cuisson d'un mets haut
Conseils et astuces
Croûte trop épaisse et/ou rôti trop sec
Croûte trop fine
La viande n'est pas cuite à l'intérieur
La vapeur d'eau se condense sur la
porte de l'appareil à l'intérieur du com-
partiment de cuisson

Grillades

Attention !
Dégâts matériels dus à la chaleur : Une température très
élevée est produite dans le compartiment de cuisson. Laissez
la porte de l'appareil fermée pendant le fonctionnement du
gril.Ne jamais se servir du gril avec la porte de l'appareil
ouverte.
Pour des grillades, utilisez toujours la grille et la lèchefrite. La
lèchefrite est en vente dans le commerce spécialisé comme
accessoire (voir chapitre : Accessoires). Enfournez la grille à la
hauteur qui est indiquée dans le tableau de grillades. Pour
éviter des salissures, enfournez la lèchefrite un niveau plus bas.
Placez les pièces à griller toujours au centre de la grille.
Chaleur brassée 3
Hauteur
d'enfourne-
ment
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Vérifiez la hauteur d'enfournement. Baissez la température ou réduisez le temps de cuis-
son.
Augmentez la température ou mettez le gril en marche un court instant après écoule-
ment du temps de cuisson.
Retirez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson. Augmentez le temps de
cuisson. Vérifiez la température à coeur à l'aide d'un thermomètre à viande.
La vapeur d'eau sèche pendant le fonctionnement de l'appareil. S'il y a beaucoup de
vapeur d'eau, vous pouvez ouvrir la porte prudemment un court instant afin de laisser la
vapeur d'eau s'échapper plus rapidement.
Tempéra- Temps de
ture en °C cuisson en
minutes
170 ­ 180 60 ­ 70
160 ­ 170 30 ­ 40
160 ­ 170 40 ­ 50
170 ­ 180 30 ­ 45
160 ­ 170 120 ­ 150
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 80 ­ 100
160 - 180 60 ­ 80
180 ­ 190 40 ­ 60
180 ­ 190 30 ­ 45
170 ­ 180 120 ­ 150
160 ­ 170 90 ­ 120
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 60 ­ 70
160 - 170 90 ­ 120
150 ­ 160 130 ­ 180
Remarque : Utiliser la lèchefrite toujours dans la position
d'emploi normale (non à l'envers).
Pour faire griller plusieurs pièces de viande, utilisez le même
type de viande d'une épaisseur et d'un poids similaires.
Chaleur voûte/sole %
Hauteur Tempéra-
d'enfourne- ture en °C
ment
2 200 ­ 210
3 180 ­ 200
2 180 ­ 200
3 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 180 ­ 200
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2** 180 ­ 200
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