Table des Matières
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VERWENDUNG
Verwendung der elektrischen Kochfläche
Verfügbare Einstellungen
•
Kochstufe 6
▷
Um alle Lebensmittel und Flüssigkeiten zum Kochen zu bringen. Um Blattgemüse zu
blanchieren. Zum Anzubraten von Fleisch. Zum Braten von Steaks, Fisch und Kartoffeln.
•
Kochstufe 5
Zum Backen von Crêpes, Armer Ritter. Zum Frittieren.
▷
•
Kochstufe 4
Zum Backen von Pfannkuchen.
▷
•
Kochstufe 3
Zum Braten von Fisch und kleiner Fleischstücke. Zum Schmoren großer Fleischstücke,
▷
zum Braten von Zwiebeln.
•
Kochstufe 2
Zum Köcheln von Gemüse mit einer Garzeit von mehr als 10 Minuten. Zum Schmoren
▷
von Gemüse. Zum Auftauen von Blattgemüse.
•
Kochstufe 1
▷
Zum Schmoren von Fleisch. Zum Warmhalten von Speisen. Zum Köcheln kleiner
Mengen.
•
Kochstufe 0
▷
In dieser Einstellung ist die Herdplatte ausgeschaltet. Zum Köcheln von Lebensmitteln
mit einer Garzeit von unter 10 Minuten, nachdem sie zunächst auf einer höheren
Einstellung einmal gekocht haben.
Töpfe
•
Die beste Dicke für den Topfboden ist:
▷
4-6 mm bei Edelstahltöpfen.
▷
2-3 mm bei Töpfen aus Stahlblechemaille.
•
Benutzen Sie keine Kochtöpfe, die einen kleineren Durchmesser haben als die Herdplatte.
So vermeiden Sie, dass Speisen auf die heiße Herdplatte gelangen. Eingebrannte
Speisenreste lassen sich nur schwer entfernen. Außerdem können die Griffe des Kochtopfes
zu heiß werden, und es geht viel Energie verloren.
•
Der kalte Topfboden sollte leicht gewölbt sein, da er sich während des Erhitzens ausdehnt
und so einen besseren Kontakt zur Herdplatte herstellt. Dies ermöglicht eine optimale
Wärmeübertragung.
•
Töpfe, die zuvor bereits auf einem Gasherd verwendet wurden, sind zum elektrischen
Kochen nicht mehr geeignet. Stellen Sie sicher, dass sowohl der Topfboden als auch
das Kochfeld trocken sind. Verwenden Sie während des Kochens immer einen Deckel,
um den Energieverlust so klein wie möglich zu halten.
•
Lassen Sie niemals einen leeren Topf auf einer eingeschalteten Herdplatte stehen.
Verhindern Sie zudem, dass ein Topf trocken kocht.
DE 11
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