Thermador PROFESSIONAL PCG30 Guide D'utilisation Et D'entretien
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USE AND CARE GUIDE
For THERMADOR PROFESSIONAL
GUIDE D'UTILISATION ET
D'ENTRETIEN
Tables de cuisson PROFESSIONAL
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Sommaire des Matières pour Thermador PROFESSIONAL PCG30

  • Page 1 USE AND CARE GUIDE For THERMADOR PROFESSIONAL RANGETOPS ® Models/ Modèles PCG30 GUIDE D'UTILISATION ET PCG36 PCG48 D’ENTRETIEN Tables de cuisson PROFESSIONAL de THERMADOR...
  • Page 3 Before you begin using your new THERMADOR product, please take a moment to review the Use and Care Guide. You will find the answers to all of your questions as well as some very important safety information. Pay special attention to the Important Safety Instructions located at the beginning of the manual.

  • Page 4: Table Des Matières

    Statement of Limited Product Warranty ......22 ® THERMADOR Customer Support, Accessories & Parts..back page ® This THERMADOR appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 1901 Main Street, Suite 600 Irvine, CA 92614...

  • Page 5: Safety

    See the Installation Manual for backguard and installation information. WARNING: When using the Flush Island Trim, THERMADOR Improper installation, adjustment, alteration, service or recommends a minimum 12” (305 mm) rear clearance to a maintenance can cause injury or property damage.

  • Page 6: Electrical Requirements

    ExtraLow feature and cannot be lit manually. apply to specific installations. It is the personal responsibility and obligation of you, the When properly cared for, your new THERMADOR ® user, to have this appliance connected to the electrical PROFESSIONAL...

  • Page 7: Child Safety

    IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Child Safety If the rangetop is near a window, be certain the curtains do not blow over or near the rangetop burners; they could When children become old enough to use the appliance, it catch on fire.
  • Page 8 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS DO NOT use aluminum foil to line any part of the rangetop. To minimize the risk of burns, ignition of flammable Use of a foil liner could result in a shock or fire hazard, or materials and unintentional spillage, position handles of the obstruction of the flow of combustion and ventilation air.
  • Page 9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Be sure all rangetop controls are turned off and the In case of fire or when intentionally “flaming” liquor or other rangetop is cool before using any type of aerosol cleaner spirits on the rangetop, follow manufacturer’s instructions. on or around the rangetop.

  • Page 10: Before You Begin

    *All models are supplied with a Flush Island Trim; however, see Warning on page 4 concerning spacing behind the rangetop when using the rangetop with the Flush Island Trim. ® Remove all packaging materials and The THERMADOR PROFESSIONAL rangetop temporary labels from rangetop. Please, occasionally has a smell or smoke when first used. These...
  • Page 11 Description Model and Parts Identification — 48” Rangetop 6 Burners and Griddle 1 – Flush Island Trim or 12” (305 mm) Low Backguard (purchased separately) 2 – Burner Grates & Burners 3 – Griddle 4 – Control Knobs, Standard Burners 5 –...

  • Page 12: Using The Rangetop

    Using the Rangetop Sealed STAR Burners Control Knobs ® Typically, a pair of control knobs is located on the control panel, directly in front of the pair of gas STAR burners they control — with one gas burner positioned in front of the other on the rangetop.

  • Page 13: Extralow ® Techniques

    ® ® BTU Output for Standard STAR Burners ExtraLow Techniques • HI is equivalent to 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR • The type and quantity of food affects which setting to using Propane). use. • SIM is equivalent to 2,100 BTU / HR. •...

  • Page 14: Checking Burner Cap Placement

    Checking Burner Cap Placement Burner Cap Placement The burner caps must be properly placed on the burner • Check each burner to make sure there is no gap between the burner cap and burner base. See Figure 6 bases for the rangetop to function properly. If the burner and Figure 7 for examples of correct and incorrect cap is not properly placed, one or more of the following placements of the burner cap.

  • Page 15: Flame Height

    ® Flame Height Each STAR burner has its own electronic igniter that sparks when the burner is turned on. Each burner • The correct flame height depends on 1) size and should light in 4 seconds or less. If a burner does not material of pan being used;...

  • Page 16: Cookware Recommendations

    Cookware Recommendations • Do not let plastic, paper or cloth come in contact with a hot burner grate. They may melt or catch fire. • Never let a pan boil dry. This can damage your pan and WARNING: the cooking surface. •...

  • Page 17: Specialty Cookware

    Specialty Cookware Canning Tips: • A flat base pan is preferred to one with a concave, convex or rippled base. • When using two canners at the same time, use staggered burners. Do not block air to the burners. A flame needs the right amount of air for complete combustion.

  • Page 18: Surface Burner Cooking Guide

    Surface Burner Cooking Guide Finish Setting ® Finish Setting ExtraLow ® Food Start Setting Standard STAR ® ® (XLO ) STAR Burners Burners BEVERAGES MED – heat milk, cover SIM – finish heating XLO – keep warm, cover* Cocoa BREADS MED –...
  • Page 19 Finish Setting ® Finish Setting ExtraLow ® Food Start Setting Standard STAR ® ® (XLO ) STAR Burners Burners Pan Frying: Lamb MED HI – preheat skillet MED – brown meat Same as for Standard Burners Chops, Thin Steaks, XLO – to hold Hamburgers, Link Sausage Poaching: Chicken,...

  • Page 20: Using The Electric Griddle

    Using the Electric Griddle (available on some models) Description The built-in griddle is made of restaurant-quality aluminum that has a non-stick titanium coating. This produces a surface with even heat that is easy to clean. A maple cutting board (PA12CHPBLK), stainless steel cover (PA12CVRJ), and coated-aluminum grill plate (PA12GRILHC) are available as accessories and are purchased separately.

  • Page 21: Griddle Cooking Recommendations

    NOTICE: Griddle Grease Tray Griddle/Grill performance may vary if there is an excessive amount of airflow in the vicinity of the appliance. The excessive airflow could be from an air-conditioning register or ceiling fan blowing at the rangetop. This could create longer than normal heat-up time, or it could cause the Grease Tray Grease Tray...

  • Page 22: Maintenance And Care

    Maintenance and Care Do-It-Yourself Maintenance If the cooktop is being used when the power failure occurs turn all of the burner control knobs to the OFF position. The standard burners can be lit by holding a match at the ports and turning the control knob to the HI position.

  • Page 23: Cleaning Recommendations

    Brand Names The use of brand names is intended only to indicate a type of cleaner. This does not constitute an endorsement. The omission of any brand name cleaner does not imply its adequacy or inadequacy. Many products are regional in distribution and can be found in local markets.
  • Page 24 SUGGESTED IMPORTANT PART/MATERIAL CLEANERS REMINDERS Grates/ Porcelain Enamel on Cast Iron • Nonabrasive cleaners: hot water and • The grates are heavy; use ® ® detergent, Fantastik , Formula 409 care when lifting. Place on a Rinse and dry immediately. protected surface.

  • Page 25: Before Calling Service

    Registration card. entered in the appropriate spaces on this page. After installation, accessing the information is difficult. 2. Register your product online at www.thermador.com. 3. Call us at THERMADOR customer service at 1-800-735-4328. Product Rating Label/Serial Tag Figure 20: Rating Label Location...

  • Page 26: Statement Of Limited Product Warranty

    Corporation (BSH) in this Statement of Limited Product sole liability and responsibility hereunder is to repair ® Warranty applies only to the THERMADOR appliance manufacturer-defective Product only, using a BSH- sold to you, the first using purchaser, provided that the authorized service provider during normal business hours.
  • Page 27 • Adjustment, alteration or modification of any kind. TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW, THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EXCLUSIVE REMEDIES WITH • A failure to comply with any applicable state, local, city, RESPECT TO PRODUCT, WHETHER THE CLAIM or county electrical, plumbing and/or building codes, ARISES IN CONTRACT OR TORT (INCLUDING STRICT regulations, or laws, including failure to install the LIABILITY, OR NEGLIGENCE) OR OTHERWISE.
  • Page 28 Énoncé de garantie limitée du produit ......23 Service à la clientèle, accessoires et pièces ....dernière page Cet appareil électroménager THERMADOR est fait par BSH Home Appliances Ltd.

  • Page 29: Sécurité

    Consultez le présent manuel. Lorsque vous utilisez une garniture d’îlot, THERMADOR Pour obtenir de l’assistance ou des renseignements recommande un espace libre minimal de 12 po (305 mm) supplémentaires, consultez un installateur qualifié, un entre l’appareil et la surface combustible (consultez le...

  • Page 30: Exigences Électriques

    Votre table de cuisson PROFESSIONAL dotés de la fonction ExtraLow et ne peuvent être THERMADOR est conçue pour être fiable et sécuritaire si allumés manuellement. elle est bien entretenue. Néanmoins, vous devez faire preuve d’une grande prudence lorsque vous utilisez cette Il est de la responsabilité...

  • Page 31: Sécurité Des Enfants

    INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS NE permettez PAS que quiconque grimpe, se mette Si le brûleur STAR fuit et que du gaz s’en échappe, debout, s’assoit ou se pende à une pièce de l’appareil. ouvrez une fenêtre ou une porte. NE tentez PAS d’utiliser la Cela pourrait endommager l’appareil et il pourrait basculer, table de cuisson avant que le gaz ait eu le temps de se infligeant possiblement de graves blessures.
  • Page 32 INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Assurez-vous qu’il y a TOUJOURS un détecteur de fumée Quand vous utilisez la table de cuisson : NE TOUCHEZ fonctionnel près de la cuisine. Si vos vêtements ou vos PAS LES GRILLES DES BRÛLEURS OU LES ZONES cheveux prennent feu, jetez-vous immédiatement par terre ADJACENTES.
  • Page 33 INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS Pour réduire les risques de brûlure, d’inflammation de Assurez-vous que tous les boutons de la table de cuisson matières inflammables et de renversements accidentels, sont hors circuit et que la plaque chauffante est froide placez les poignées des récipients vers l’intérieur de la avant d’utiliser un produit nettoyant en aérosol sur celle-ci table de cuisson pour qu’elles ne dépassent pas sur les...
  • Page 34 INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS NE rangez PAS ou n’utilisez PAS de produits chimiques, corrosifs, inflammables, non alimentaires près ou dans cet appareil, lequel est spécifiquement conçu pour réchauffer ou faire cuire des aliments. L’utilisation de produits chimiques corrosifs pendant le réchauffage ou la cuisson peut endommager l’appareil et causer des blessures.

  • Page 35: Avant De Commencer

    Enlevez tout le matériel d'emballage et les Les tables de cuisson PROFESSIONAL étiquettes temporaires de la table de cuisson. THERMADOR dégagent parfois une odeur particulière ou Veuillez recycler le matériel d'emballage, car de la fumée lors de la première utilisation. Ces odeurs ou...

  • Page 36: Identification Des Modèles Et Des Pièces - Tables De Cuisson De 30 Po Et 36 Po

    Description Identification du modèle et des pièces - Tables de cuisson de 48 po 6 brûleurs et plaque chauffante Légende 1 – Garniture d’îlot ou dosseret bas de 12 po (305 mm) (commandés séparément) 2 – Grilles et brûleurs 3 – Plaque chauffante 4 –...

  • Page 37: Utilisation De La Table De Cuisson

    Utilisation de la table de cuisson Brûleurs scellés STAR Boutons de commande Normalement, deux boutons de commande du panneau de commandes se trouvent directement en face des brûleurs STAR auxquels ils correspondent, les deux brûleurs STAR au gaz étant situés l'un en face de l'autre sur la table de cuisson.

  • Page 38: Brûleurs Star Mc Extralow Mc

    • Pour faire varier le degré de chaleur, il est possible de BTU des brûleurs STAR standards régler le bouton à n’importe quelle position entre SIM • HI équivaut à 18 000 BTU/h (15 000 BTU/h avec et XLO. propane). •...

  • Page 39: Positionnement Des Chapeaux Des Brûleurs

    Vérification de la position des chapeaux Positionnement des chapeaux des des brûleurs. brûleurs • Vérifiez chaque brûleur pour vous assurer qu’il n’y a Pour assurer un fonctionnement approprié, les chapeaux pas d’espace entre le chapeau et la base du brûleur. des brûleurs STAR doivent être placés adéquatement sur Voir les Figure 6 et Figure 7 pour des exemples de leur base.

  • Page 40: Hauteur De La Flamme

    Hauteur de la flamme Chaque brûleur STAR comporte son propre allumeur électronique qui produit des étincelles lorsque le bouton est • La hauteur correcte de la flamme dépend : (1) de la activé. Les brûleurs doivent s’allumer en 4 secondes ou taille et du matériau du récipient utilisé;...

  • Page 41: Récipients Recommandés

    Récipients recommandés • Les aliments enveloppés dans du papier aluminium ne doivent pas être placés directement sur la grille du brûleur, car l’aluminium peut fondre pendant la MISE EN GARDE : cuisson. • Ne laissez pas du plastique, du papier ou du tissu entrer en contact avec une grille de brûleur chaude.

  • Page 42: Récipients Pour Spécialités

    • Un couvercle adapté au diamètre d’un récipient Woks — Les woks à fond plat ou rond avec un anneau de raccourcit le temps de cuisson et permet l’utilisation de support peuvent être utilisés sur tous les modèles. Un anneau de support doit être utilisé avec les woks à fond réglages plus bas.

  • Page 43: Conseils De Cuisson - Brûleurs De La Table De Cuisson

    Conseils de cuisson – Brûleurs de la table de cuisson Réglage final – Réglage final – Aliments Réglage initial brûleurs standards brûleurs ExtraLow (XLO) BOISSONS MED – Chauffer le lait, couvrir SIM – Finir de chauffer XLO – Maintenir au chaud, couvrir* Cacao PAIN MED –...
  • Page 44 Réglage final – Réglage final – Aliments Réglage initial brûleurs standards brûleurs ExtraLow (XLO) Grillade au MED HI – Préchauffer le MED – pour brunir la Identique aux brûleurs standards poêlon : poêlon viande XLO – pour maintenir côtelettes d’agneau, steaks minces, hamburgers, saucisses en...

  • Page 45: Utilisation De La Plaque Chauffante Électrique

    Utilisation de la plaque chauffante électrique (disponible avec certains modèles) Description La plaque chauffante intégrée est fabriquée en aluminium de qualité commerciale enduit d’un revêtement antiadhésif en titane, ce qui donne une surface facile à nettoyer où la chaleur se répand de façon uniforme. Une planche à...
  • Page 46 Plateau à graisse de la plaque chauffante Tous les types d’ustensiles peuvent être utilisés sur la plaque. Prenez garde de ne pas endommager la surface avec les ustensiles. Ne coupez pas directement d’aliments sur la plaque chauffante. AVIS: Plateau Plateau Plateau Le rendement de la plaque chauffante ou du gril peut varier récupérateur...

  • Page 47: Entretien Et Nettoyage

    Entretien et nettoyage Entretien à faire soi-même Les deux brûleurs ExtraLow du côté gauche de la table de cuisson ne peuvent pas être utilisés pendant une panne de courant. Assurez-vous de les éteindre si une panne de Panne de courant courant survient, car ils ne se rallumeront pas tant que les En cas de panne de courant, seuls les brûleurs standards boutons de contrôle ne seront pas mis à...

  • Page 48: Marques De Produit

    Marques de produit • La plupart des pièces externes de cet appareil peuvent être nettoyées avec de l’eau savonneuse chaude (sauf Les marques de produits utilisées sont destinées à indiquer lors d’indications contraires pour certaines pièces). un type de produit nettoyant et non à en faire la promotion. Lorsque vous devez rincer une pièce, rincez-la à...
  • Page 49 PIÈCE/MATÉRIAU PRODUITS NETTOYANTS SUGGÉRÉS RAPPELS IMPORTANTS • Produits nettoyants non abrasifs : eau • Les grilles sont lourdes; faites Grilles/ Porcelaine émaillée sur chaude et produit détergent, Fantastic attention en les enlevant. Placez- fonte Formula 409 . Rincez et séchez les sur une surface protégée.

  • Page 50: Avant D'appeler Le Service Technique

    Il est difficile d’avoir accès à ces www.thermador.ca. renseignements une fois que l’installation est terminée. 3. Communiquez avec le service à la clientèle de THERMADOR au numéro 1-800-735-4328. Fiche signalétique et étiquette de numéro de série Figure 20 : Emplacement de la plaque signalétique...

  • Page 51: Énoncé De Garantie Limitée Du Produit

    échoués, BSH remplacera votre appareil (un modèle plus récent pourrait vous être livré, à la seule produit ne s’applique qu’à l’appareil THERMADOR discrétion de BSH, pour des frais additionnels). Toutes les vous a été vendu, à titre de premier acheteur, pourvu que pièces et composants deviendront la propriété...
  • Page 52 • Utilisation du produit pour quelque raison autre que SELON LES LIMITES PERMISES PAR LA LOI, son usage normal de la façon prévue (incluant mais CETTE GARANTIE VOUS ACCORDE DES RECOURS sans s’y limiter, toute forme d’usage commercial, EXCLUSIFS RELATIVEMENT AU PRODUIT, QUE LA d’usage ou d’entreposage d’appareils pour l’intérieur RÉCLAMATION SURVIENNENT DE PAR LE CONTRAT à...

  • Page 53: Thermador ® Support

    Marcone 800-287-1627 Notre équipe sera prête à vous aider. Reliable Parts 800-663-6060 USA: 800-735-4328 www.thermador.com/support Canada: 800-735-4328 www.thermador.ca 1901 Main Street, Suite 600, Irvine, CA 92614 • 800-735-4328 • www.thermador.com 9000899129 • 5U04UE • © BSH Home Appliances Corporation, 06/13...

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