Bartscher 700 Série Mode D'emploi page 24

ATTENTION! Videz l'eau de la cuve uniquement lorsque l'appareil est éteint.
ATTENTION! Contrôler constamment l'appareil pendant son fonctionnement. Ne jamais
faire fonctionner l'appareil à vide.
Nettoyage
ATTENTION! Avant de procéder à toute opération de nettoyage, s'assurer que l'appareil est
isolé de l'alimentation électrique et que le robinet de gaz est fermé. Pour le nettoyage ne pas
utiliser de jet d'eau direct ni de jet à haute pression. Le nettoyage doit s'effectuer alors que
l'appareil est froid. On recommande de ne pas refroidir la cuve de l'appareil en utilisant de la
glace ou de l'eau très froide ; il faut éviter de chocs thermiques qui causent la rupture du fond
de la cuve.
Le nettoyage des parties en acier inox peut s'effectuer à l'aide d'eau tiède, de détergent neutre et d'un
chiffon; le détergent utilisé doit être adapté au nettoyage de l'acier inox et ne doit contenir de
substance abrasive ou corrosive. Ne pas utiliser de laine d'acier ou autre matériau similaire
susceptible de déposer des particules de fer qui entraîneraient la formation de rouille, éviter tout
contact de l'acier inoxydable avec des éléments à matrice ferreuse. Il est également recommandé de
ne pas utiliser de papier de verre ou autre toile abrasive. Pour éliminer les incrustations, il est
possible d'utiliser de la poudre de pierre ponce, mais il est toutefois préférable d'utiliser une éponge
abrasive synthétique ou de la laine d'acier inoxydable à passer dans le sens du satinage. Une fois le
lavage terminé, essuyer l'appareil à l'aide d'un chiffon.
Pour le nettoyage, il convient d'éviter les poudres abrasives de quelque type que ce soit, les
détergents à base de chlore et de détergents blanchissants. Il faut par ailleurs éviter les projections
de liquides froids sur les appareils à température pour prévenir la formation de craquelures pouvant
entraîner des déformations ou des ruptures des appareils.
Il faut ne mettre pas en contact l'acier inoxydable avec des substances acides concentrées pendant
une longue durée (vinaigre, condiments, mélange d'épices, condiments, sel de cuisine concentré,
etc.) qui risqueraient de provoquer des conditions chimico-physiques pouvant détruire la passivation
de l'acier; le cas échéant, il faut retirer ces substances avec de l'eau claire.
Si le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période, il est recommandé de fermer
le robinet de gaz et débrancher l'éventuelle prise d'alimentation électrique. Il est également
recommandé en ce cas d'appliquer sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d'huile de
vaseline comme pellicule protectrice et d'aérer le local de temps à autre.
En particulier, pour nettoyer les paniers et la cuve de cuisson (tous en acier inox austénitique) et
pour garder leur caractéristiques inchangées avec le temps, il est recommandé de :
ne le faire sécher après leur utilisation sans les avoir rincé soigneusement avec de l'eau tiède
-
propre;
- ne mettre du sel directement à leur intérieur;
n'utiliser pas des produits abrasives comme des éponges;
-
- nettoyer soigneusement toutes les parties où il y a des interstices (comme des soudures ou
des jonctions), car de l'eau salée y peut stagner et commencer des processus de corrosion ;
n'utiliser pas des produits à base de chlore ou dérivés.
-
Si le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période, il est recommandé de
débrancher l'éventuelle prise d'alimentation électrique. Il est également recommandé en ce cas
d'appliquer sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d'huile de vaseline comme pellicule
protectrice et d'aérer le local de temps à autre.
ENTRETIEN DE L'APPAREIL
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