Unold 78265 Notice D'utilisation page 53

Soupe de fruits froide
½ Presser 1/2 l de fruits de saison, par ex. avec
différentes sortes de baies, ou des pommes, des
pêches, des poires, des abricots.
Rallonger ce jus avec 1/4 l d'eau ; prendre 3 cs
de jus et le mélanger avec 1 cs d'amidon ali-
mentaire. Faire chauffer le reste de jus avec
2 cs de sucre, incorporer l'amidon, faire cuire
brièvement et laisser refroidir. Avant de servir,
décorer avec quelques baies ou de petits mor-
ceaux de fruits.
Soupe de tomates froide
Presser les tomates avec 1 oignon et 1 gousse
d'ail (env. 3/4 l. de jus). Assaisonner le jus
avec du poivre fraîchement moulu, un peu de
tabasco, du sel et du basilic haché, puis servir.
Astuce : avec la glacière Unold
sorbet à la tomate rafraîchissant avec ce jus, en
un tournemain.
Lait de soja
Les boissons au soja sont très digestes et
contiennent de nombreuses substances bienfai-
santes.
Préparation
Laver les germes de soja et laisser tremper dans
l'eau pendant au moins 12 heures.
Égoutter les pousses et les mettre dans une cas-
serole avec de l'eau (un volume d'eau pour un
volume de pousses de soja). Selon vos goûts,
vous pouvez ajouter un peu de sel. Porter le mé-
lange à ébullition et laisser frémir pendant deux
à trois minutes. Laisser reposer 30 minutes et
égoutter. Récupérer, le cas échéant, l'eau de
cuisson. Les pousses de soja cuites peuvent
être conservées au maximum 4 jours au réfri-
gérateur. Vous pouvez toutefois aussi congeler
Stand 17.2.2020
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les pousses de soja en portions et les conserver
jusqu'à quatre semaines.
Pressage
Mélanger les germes cuits avec de l'eau froide
(un volume d'eau pour un volume de pousses de
soja). Autrement, vous pouvez également utili-
ser pour ce faire l'eau de cuisson du soja. Vous
obtiendrez ainsi un goût plus puissant.
Toujours introduire une cuillère de germes
de soja avec la même quantité d'eau dans le
presse-fruits, jusqu'à ce que vous obteniez la
quantité de lait de soja souhaitée. En cas de
besoin, passer le mélange plusieurs fois afin
d'éliminer les éventuels résidus.
De cette manière, vous pouvez également ajou-
ter, par exemple, des carottes, des pommes ou
, préparez un du céleri aux germes de soja. Laissez libre cours
®
à votre imagination et essayez d'aromatiser le
lait de soja avec vos fruits ou légumes préférés.
Si vous mélangez des fruits ou des légumes au
soja, vous devez faire passer un peu d'eau dans
l'appareil à la fin de l'opération afin d'éliminer
d'éventuels résidus de l'appareil.
Lait d'amandes
Il est idéal pour les personnes présentant une
intolérance au lactose.
Laver les amandes et laisser tremper dans l'eau
pendant au moins 8 heures.
Égoutter les amandes et conserver l'eau de trem-
page pour l'utiliser lors du pressage. Faire bouil-
lir de l'eau froide et la verser sur les amandes.
Maintenant, vous pouvez retirer aisément la
peau des amandes avec les doigts (idéalement
entre le pouce et l'index).
Procéder maintenant comme pour la fabrication
du lait de soja et pressez les amandes.
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