Table des Matières
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12.6 Chauffage Haut/Bas
Plat
Gâteau plat
Gâteau aux
pommes à ba‐
se de levure
Gâteau de lè‐
chefrite
Poulet entier
Demi-poulet
Côtelettes de
porc
Flan au four
Gâteau farci à
base de levu‐
4)
re
Pizza
Gâteau au fro‐
mage
Flan suisse aux
4)
pommes
Gâteau de
4)
Noël
Quiche lorrai‐
4)
ne
Pain paysan
Quantité
Températu‐
(g)
re (°C)
1 000
160 à 170
1)
2 000
170 à 190
1 500
160 à 170
1 350
200 à 220
1 300
190 à 210
600
190 à 210
800
230 à 250
3)
1 200
170 à 180
1 000
200 à 220
2 600
170 à 190
1 900
200 à 220
2 400
170 à 180
1 000
220 à 230
750 + 750
180 à 200
6)
Durée
Posi‐
(min)
tions
des
grilles
30 à 35
2
40 à 50
3
2
2)
45 à 55
60 à 70
2
1
35 + 30
3
1
30 à 35
3
1
10 à 15
2
25 à 35
2
25 à 35
2
60 à 70
2
30 à 40
1
2
5)
55 à 65
40 à 50
1
60 à 70
1
Accessoires
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
grille métallique
plateau de cuis‐
son
grille métallique
plateau de cuis‐
son
Grille métallique
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
2 plaques légè‐
res (longueur :
20 cm)
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