Table des Matières
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Modes de cuisson utilisés :
‚ CircoTherm Air pulsé
■
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
„ Position Pizza
■
... Position cuisson du pain
■
ˆ Gril grande surface
■
Plat
Pain
Pain blanc, 750 g
Pain blanc, 750 g
Pain bis, 1,5 kg
Pain bis, 1,5 kg
Pain complet, 1 kg
Pain complet, 1 kg
Fougasse
Fougasse
Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauffer, précuits Lèchefrite
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux
Petits pains, frais
Petits pains, frais
Baguette, précuite, réfrigérée
Petits pains, congelés
Petits pains ou baguette, à réchauffer, précuits Lèchefrite
Produits à la saumure, pâtons
Croissant, pâtons
Toast
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces
Faire dorer le toast (ne pas préchauffer)
* Préchauffer
Accessoires
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite ou moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
180-200*
ƒ
2
210-220*
...
180-190*
2
210-220*
...
180-190*
2
230-240*
ƒ
200-210*
2
210-220*
...
180-190*
2
230-240*
ƒ
200-210*
3
250-270
ƒ
3
220-240
...
3
180-200
„
3
170-190*
ƒ
3
150-170*
‚
3+1
150-170*
‚
3
180-200
ƒ
3
170-190
‚
3
180-200
„
3
180-200
„
3
180-200
„
3
170-190
‚
3
190-210
‡
3
230-250
‡
4
290
ˆ
Durée en
min.
30-40
10-15
25-35
10-15
40-50
10-15
40-50
10-15
40-50
10-15
40-50
20-25
25-35
10-15
15-20
15-25
20-30
20-30
20-30
20-30
10-15
20-25
30-35
10-15
10-15
4-6
31
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