Sinmag Europe RV01 Mode D'emploi page 43

ISTRUZIONI IMPORTANTI
Le informazioni contenute nel presente manuale sono molto
importanti. Consegnare sempre il manuale a tutto il personale che
utilizzerà la macchina. Leggere, comprendere e seguire le istruzioni e gli
avvisi contenuti nel manuale.
1. PER LA VOSTRA SICUREZZA
Operazioni errate di installazione, regolazione, modifica, riparazione o
manutenzione possono causare danni materiali, infortuni o il decesso.
Leggere attentamente le istruzioni per l'installazione, l'uso e la
manutenzione prima di installare il forno o sottoporlo a manutenzione.
2. INTRODUZIONE
Funzionamento del forno a convezione
Il forno a convezione RV01 sfrutta le ventole per favorire una circolazione
d'aria continua tra gli elementi elettrici riscaldanti e i prodotti. In questo modo,
il calore viene trasferito ai prodotti con più efficienza rispetto alla cottura
statica dei forni convenzionali. Pertanto, i forni a convezione funzionano a
temperature minori rispetto ai forni convenzionali e cuociono più rapidamente.
Il forno a convezione RV01 è riscaldato elettricamente.
Il sistema vapore è composto da tubi ed ugelli in prossimità della ventola. Il
vapore viene generato spruzzando acqua sulla superficie calda intorno gli
elementi riscaldanti. Per alcuni tipi di pane, è necessaria una modica quantità
di vapore per ottenere la giusta finitura superficiale.
La cappa con estrattore d'aria sopra la porta del forno intrappola il vapore
e i fumi provenienti dalla camera di cottura e li espelle all'esterno tramite un
condotto di scarico.
DATI TECNICI
N. modello
Alimentazione
Requisiti elettrici
Scomparti
Teglie
Dimensioni esterne
Dimensioni interne
RV01
elettrica
380 V/50 Hz/trifase/33 kW
1 scomparto
12/16 teglie 400 x 600 mm
1030 x 1240 x 2195 mm
500 x 700 x 1750 mm
SINMAG EUROPE BVBA
IT
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