Brandt CBR400NF Guide D'utilisation page 52

Productos
lácteos y
pastelería
Leche
Q ueso (que no
sea queso blanco)
M antequilla,
Clara de huevo
M ezclar bien y agregar una
Mezcla de
pizca de sal o azúcar para
huevo (clara-
yem a)
M ezclar bien y agregar una
pizca de sal o azúcar para
Yem a de huevo
* No debe congelarse con la cáscara. La clara y la yema del huevo deben congelarse por
separado o luego de haber sido bien batidas.
Período de
almacenamiento
(meses)
Pan 4-6
Galletas 3-6
Tartas 1-3
Pastel 1-1,5
Pastelería 2-3
Pizza 2-3
El gusto de algunas especias que se encuentran en platos cocinados (anís, albahaca,
berros, vinagre, especias surtidas, jengibre, ajo, cebolla, mostaza, tomillo, mejorana,
pimienta negra, embutidos, etc.) cambia y puede tomar un gusto fuerte. Por lo tanto, a la
comida congelada hay que agregarle solamente una pequeña cantidad de especias o
la especia deseada debe agregarse después de que la comida se haya descongelado.
El período de almacenamiento de la comida depende de la grasa utilizada. Grasas
adecuadas son margarina, manteca de ternera, aceite de oliva y mantequilla, y las grasas
no adecuadas son manteca de cacahuete y manteca de cerdo.
Los platos en forma líquida deben congelarse en envases de plástico y los demás
alimentos deben congelarse en papel de plástico o bolsitas.
Preparación
E n lonchas
E n su propio envase
evitar que espese
dem asiado
evitar que espese
dem asiado
Período de descongelación a
temperatura ambiente (horas)
1-1,5
1-1,5
ES - 50 -
P eríodo de
C ondiciones de
alm acenam iento
alm acenam iento
(m eses)
2-3
hom ogeneizada
Pueden dejarse en sus
envases originales
durante un breve tiem po
de alm acenam iento
6-8 Deben tam bién
envolverse en película
de plástico para su
alm acenam iento a largo
6
10-12 E n un recipiente cerrado
10 E n un recipiente cerrado
8-10 E n un recipiente cerrado
Duración de la
descongelación en el
horno (minutos)
2-3 4-5 (220-225°C)
5-8 (190-200°C)
2-3 5-10 (200-225°C)
3-4
5-8 (190-200°C)
5-8 (190-200°C)
2-4 15-20 (200°C)
S ólo leche
plazo