Krampouz WECCBCAT Notice D'utilisation page 14

Galettes pour cornets à glace
Pour environ 50 cornets à glace – Dans un récipient, battez 2 œufs entiers et 30 cl huile ou 250 g de
beurre fondu afin d'obtenir un mélange mousseux. Rajoutez 37,5 cl eau, 25 cl lait, 300 g sucre, 1
pincée de sel, et l'arôme de vanille ou cannelle. Mélangez bien et ajoutez 500 g de farine T45 ou
T35.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos galettes pour cornets à glace :
 Louche inox Krampouz – ref. ALIP60
 Spatule inox Krampouz
 De l'huile de tournesol pour le graissage de l'appareil
 Appareil à former les cornets à glace Krampouz – ref. ACG1
Cuisson
 Préchauffez votre appareil pour galette cornet à 250°C pendant 12-13 min, en position
fermée.
 Mettez les fers en position ouverte.
 A l'aide d'un pinceau, huilez toutes les parties des empreintes.
 Versez ½ louche n° 6 dans le gaufrier « cornet de glace » et fermer aussitôt.
 Laissez cuire dans cette position durant 1 min 30.
 Retirez la galette avec la spatule et rouler aussitôt à l'aide du moule pour cornet de glace ou
d'un moule forme tulipe.
Il est important de rouler la galette très vite car en refroidissant elle durcit et devient impossible à
travailler.
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