Table des Matières
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Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des
emballages hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
3. Fermez l'emballage hermétiquement.
4. Étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates de congélation.
Emballages appropriés :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium, boîtes de congélation.
Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.
Durée de stockage des aliments surgelés recommandée dans les tiroirs du congélateur
Ces durées diffèrent selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être
conservés de 1 à 12 mois (au moins à -18 °C).
Lard, ragoût, lait
Pain, crème glacée, saucisses, tartes, crustacés cuisinés, poisson gras
Poisson maigre, crustacés, pizza, scones et muffins
Jambons, gâteaux, biscuits, côtes de bœuf et de mouton, pièces de volaille
Beurre, légumes (blanchis), œufs entiers et jaunes d'œuf, écrevisses cuites,
viande hachée
(crue), porc (cru)
Fruits (en sirop ou séchés), blancs d'œuf, bœuf (cru), poulet entier,
mouton (cru), gâteaux
N'oubliez jamais :
Lorsque vous congelez des aliments frais comportant une « date de péremption / limite
d'utilisation / date de consommation », vous devez les congeler avant l'expiration de cette date.
Vérifiez que les aliments n'ont jamais été précédemment congelés. En effet, les aliments
congelés qui ont été complètement décongelés ne doivent pas être recongelés.
Une fois décongelés, les aliments doivent être consommés rapidement.
CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE RÉFRIGÉRATEUR
Le compartiment du réfrigérateur permet de prolonger la durée de conservation des denrées
périssables.
Aliments frais
Pour obtenir des résultats optimaux :
Rangez les aliments qui sont très frais et de bonne qualité.
Veillez à bien emballer les aliments ou à les recouvrir avant de les stocker. Cela permettra
d'éviter que les aliments se déshydratent, que leur couleur se
leur goût et aidera à maintenir leur fraîcheur. Cela permettra également d'empêcher le
transfert d'odeurs.
Veillez à ce que les aliments ayant une odeur forte soient emballés ou recouverts et soient
rangés à l'écart des aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui peuvent être gâtés par
les odeurs fortes.
Aliments
aux fruits
détériore ou qu'ils perdent
7
Durée de
conservation
1 mois
2 mois
3 mois
4 mois
6 mois
12 mois
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