Table des Matières
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Volaille
Volaille
Poids
Poulet, entier
1,2 kg
Poularde, entière
1,6 kg
Poulet, demi
de 500 g
Morceaux de poulet
de 300 g
Canard, entier
2,0 kg
Oie, entière
3,5 4 kg
Dindonneau, entier
3,0 kg
Gigot de dinde
1,0 kg
52
Les données de poids dans le tableau concerne la
volaille non farcie et prête à cuire.
Si vous faites des grillades directement sur la grille,
enfournez la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus
de viande et le four se salit moins.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les
ailes afin que la graisse puisse s'écouler.
En cas de volaille entière, placez la sur la grille, côté
blanc vers le bas. Retourner après les Z du temps
indiqué.
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde
ficelé ou du blanc de dinde, après la moitié du temps
indiqué.
Retourner les morceaux de volaille après les Z du
temps.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et
croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez de
l'eau salée ou du jus d'orange sur la peau vers la fin
de la cuisson.
Accessoires
Niveau
Mode de
et récipients
cuisson
4
Grille
2
4
Grille
2
4
Grille
2
4
Grille
3
4
Grille
2
4
Grille
2
4
Grille
2
4
Grille
2
Tempéra
Durée de
ture en °C,
cuisson en
position gril
minutes
190 210
50 80
210 230
80 90
200 220
40 50
200 220
30 40
170 190
90 100
160 170
110 130
170 190
80 100
180 200
90 100
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