SOLIS GRIND & INFUSE PRO 115A Mode D'emploi page 35

DIE KUNST DES MILCHAUFSCHÄUMENS
Das Milchaufschäumen erfolgt
in zwei Phasen:
Auflockern der Milch durch Luftzufuhr und ver-
quirlen der Milch, um sie weich und geschmeidig
zu machen und ihr die richtige Temperatur zu
verleihen.
In der Praxis verschmelzen diese beiden Vorgänge
zu einem.
SCHRITT 1 – MILCH ZIEHEN
Halten Sie die Kanne so, dass die Spitze der
Dampflanze gerade eben in die Milch eingetaucht
ist und aktivieren Sie mit der anderen Hand den
Dampf. Senken Sie die Kanne immer wieder ab, bis
die Lanze gerade eben aus der Milch heraus ragt
und ein zischendes Geräusch macht. Durch das
Auflockern nimmt das Milchvolumen zu. Halten
Sie also die Kanne entsprechend tiefer, so dass die
Dampflanze gerade eben über der Milch steht.
SCHRITT 2 – MILCH ROLLEN
Bereits nach kurzer Zeit ist die Milch genügend
aufgelockert. Halten Sie nun die Kanne so, dass
sich die Dampflanze nicht mehr in der Mitte be-
findet und die Milch demzufolge verquirlt wird.
Um die Neigung der Dampflanze auszugleichen,
bewegen Sie die Kanne schräg von sich weg und
tauchen Sie dabei gleichzeitig die Lanze tiefer in
die Milch ein.
Quirlen Sie weiter bis die Milch die gewünschte
Temperatur hat (zwischen 55 und 65° C). Auch
ohne Thermometer wissen Sie, wann die richtige
Temperatur erreicht ist, nämlich dann, wenn der
Boden der Kanne zu heiss zum Anfassen ist.
Bei korrekter Ausführung bekommt die Milch
eine Konsistenz ähnlich wie Eischnee und einen
schimmernden Glanz. Entfernen Sie etwaige
Luftblasen durch sanftes Aufschlagen der Kanne
auf einer ebenen Fläche und giessen Sie die
Milch in ein Glas oder eine Tasse, um die ge-
wünschte Kaffeespezialität zuzubereiten.
Aktivieren Sie nochmal den Dampfstoss, um
Milchreste aus der Dampflanze zu spülen.
Säubern Sie schliesslich die Dampflanze nach
Gebrauch mit einem feuchten Tuch.
HINWEIS:
Wenn beim Auflockern der Milch ein lautes,
quietschendes Geräusch entsteht, haben
Sie die Düse wahrscheinlich zu früh in die
Milch eingetaucht.
HINWEIS:
Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit frischer,
kalter Milch. Reinigen Sie Dampflanze nach
jedem Gebrauch. Weitere Hinweise dazu
finden Sie im Abschnitt «Reinigung und
Pflege» auf Seite 45.
HINWEIS:
Um gleich nach Gebrauch der Dampflan ze
einen Espresso zuzubereiten, verfügt
diese Maschine über eine automatische
Spülfunktion. Dadurch wird sichergestellt,
dass das von der Heizspirale aufheizte
Wasser das Kaffeepulver nicht verbrennt.
Das Wasser wird automatisch in die Auf-
fangwanne abgeleitet und ein interner
Thermostat sorgt dafür, dass die Tempera-
tur immer optimal für die Zubereitung
eines Kaffees ist. So erhalten Sie jederzeit
einen überaus aromatischen Espresso.
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