Table des Matières
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Kleingebäck
Baisermasse
Blätterteig/Brandteig
Rührteig, z. B. Muffins
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Brot/Brötchen
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750 - 1000 g
fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
anbacken
fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
anbacken
fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe
eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
œ
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Lassen Sie zum Aufbacken von Brötchen etwas Platz zwi-
■
schen den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf
ein Backblech
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
* Backofen vorheizen
3D-Heißluft
›
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
80
1 + 3
80
1
180 - 190*
1 + 3
180 - 190*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
›
3D-Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe
3D-Heißluft
›
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
200 - 220*
1 + 3
170 - 190
1
210 - 230*
1
170 - 180
1
190 - 200*
1
170 - 180*
1
170 - 180
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
100 - 130
2
130 - 160
-
20 - 30
2
25 - 35
-
20 - 30
2
25 - 35
-
15 - 20
2
15 - 20
-
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15 - 25
2
10 - 20
2
20 - 30
2
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
œ
Pizzastufe
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
25 - 35
1
40 - 50
-
10 - 20
1
50 - 60
1
30 - 45
1
45 - 55
1
50 - 60
1
%
Temperatur
in °C
80
-
190 - 210*
-
160 - 170*
-
150 - 160*
-
%
Temperatur
in °C
240*
240*
240*
210*
240*
190
240*
190
œ
Temperatur
in °C
190 - 210
-
200 - 220
190 - 210
210 - 230
180 - 200
170 - 180
7
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