Grillen - Blaupunkt 5CD3310 Série Notice D'utilisation

Vlees
Stoofvlees (1,5 kg)*
Kalfsvlees
Kalfsvlees/-borst (1,5 kg)
Schenkel
Gevogelte (niet gevuld)
Kip, heel (1 kg)
Eend, heel (2 - 3 kg)
Gans, heel (3 - 4 kg)
* Stoofvlees gesloten braden
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur

Grillen

Attentie!
Schade door hoge temperaturen: In de binnenruimte ontstaat
een zeer hoge temperatuur. Laat de deur van het apparaat
tijdens het grillen gesloten. Nooit met een geopende
apparaatdeur grillen.
Gebruik bij het grillen altijd het rooster en de braadslede. De
braadslede kunt u als accessoire kopen in uw speciaalzaak
(zie het hoofdstuk: Toebehoren). Plaats het rooster op de
inschuifhoogte die in de grilltabel wordt aangegeven. Plaats de
braadslede om vervuiling te voorkomen één niveau lager. Leg
de te grillen producten altijd in het midden van het rooster.
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken.
Let er bij het grillen van meerdere stukken vlees op dat er
gelijke soorten vlees van dezelfde dikte en hetzelfde gewicht
wordt gebruikt.
Circulatiegrillen
Circulatiegrillen is zeer geschikt voor gevogelte of vlees
#
(bijv. gebraden varkensvlees met zwoerd) dat rondom
knapperig gegrild moet worden.
Gerechten van de grill
Rosbief, medium (1,5 kg)
Lamsbout zonder been, medium
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd
Varkensschenkel
3D-hetelucht
Inschuif-
hoogte
1
1
1
1
1
1
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen. Contro-
leer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel water-
damp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller verdwijnt.
Inschuifhoogte
1
1
1
1
›
Tempera- Braadtijd in minu-
tuur in °C ten
170 - 180 120 - 150
160 - 170 90 - 120
160 - 170 100 - 130
170 - 180 60 - 70
150 - 160 90 - 120
150 - 160 130 - 180
Keer het te grillen vlees na de helft tot twee derde van de
grilltijd.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij circulatiegrillen op het rooster kan de binnenruimte al
naargelang het te grillen gerecht sterker verontreinigd raken.
Maak de binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat
het vuil niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid van het te grillen
product variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe geeft de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruine kleur.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven.Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Temperatuur in °C
210 - 230
190 - 210
170 - 190
180 - 200
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif- Tempera-
hoogte tuur in °C
1 200 - 220
1 180 - 200
1 190 - 210
1 200 - 220
1 190 - 210
1 180 - 200
Grilltijd in minuten
40 - 60
120 - 150
130 - 140
150 - 180
41