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Les réglages d´air indiqués sont des références. Faites un essai pour régler le piston
d´air.
Chauffer
S´il y a encore de la braise sur la grille, veuillez y mettre régulièrement
du nouveau combustible. Pour ceci, veuillez complètement aplatir la
braise sur la grille pour ensuite y poser le nouveau combustible.
Chauffer en période transitoire
Avec une température extérieure de plus de 15°C il se peut qu´il n´y
ait que peu de feu à cause d´une faible propulsion de la cheminée.
Par conséquent, plus de suie de formera dans les tuyaux à fumée de
la cuisinière et dans la cheminée.
Augmentez l´amenée d´air primaire, attisez plus le feu et remettez plus
souvent de petites bûches pour diminuer la formation de suie en
période transitoire.
Hauteur de combustible à remplir
Faites attention à ne remplir votre cuisinière que juste en-dessous des
ouvertures d´air secondaire dans la paroi arrière de la chambre à
combustion et à ne jamais la remplir plus que les ouvertures d´air de la
grille verticale derrière la porte de la chambre à combustion, le cas
échéant le circuit d´air allant dans la chambre à combustion serait
entrecoupé. Si votre four a une vitre, le verre s´encrasserait et se
troublerait (céramisation) dans ce cas (non sous garantie!). Pour les
autres appareils, la combustion serait incomplète et inefficace et vous
auriez un faible rendement.
Cuisson
Le mieux est de cuire sur une plaque de cuisson chaude, non ardente.
Une surchauffe signifie un gaspillage de combustible. La température
maximale de la plaque de cuisson est située au-dessus de la partie
chauffante (au-dessus de la plaque à concentration de flammes
JETIFIRE). Cette partie se prête donc très bien pour chauffer
rapidement.
Les zones excentrées peuvent être utilisées pour laisser mijoter ou
bien pour garder au chaud. Le mieux serait d´utiliser des casseroles
avec fond solide et plat et un couvercle adapté.
Faire des pâtisseries et rôtir
Il vous faut de la chaleur régulièrement répartie pour faire de la
pâtisserie et pour rôtir. Pour ceci et pour obtenir des températures
assez élevées, vous devez préchauffer votre four avec clapet de
préchauffage fermé et déflecteur retiré correspondant au plat ou à la
pâtisserie. Une fois la température souhaitée atteinte, mettez le plat ou
la pâtisserie dans le four. De la braise ardente ne doit pas se produire,
remettez plutôt plus souvent du combustible en petites quantités.
Posez les moules hauts sur la première grille du bas. Vous avez une
température moyenne (180°C – 200°C) pour tous les gâteaux. Vous
pouvez enfourner des plaques à pâtisserie avec des gâteaux plats ou
bien des petits gâteaux dans les 2 rainures. Pour ceci prévoyez une
température plus élevée (200°C – 220°C).
Pour rôtir prévoyez une température asssez élevée, préchauffer le four
est absolument nécessaire!
Enlevez la plaque à déflecteur pour les cuisinières à unité
de chauffage central (équipement spécial) pour faire de la
pâtisserie et pour rôtir (voir fonctionnement en hiver / en
été.
Fonctionnement en été / en hiver
(uniquement avec cuisinières avec unité de chauffage central)
Pour diminuer la puissance calorifique d´eau chaude en été (surtout en
faisant de la cuisine), un déflecteur est annexé.
La puissance calorifique diminue vis-à-vis du système d´eau,
mais n´est pas complètement freinée!
Même en été, veuillez garantir la réduction de la puissance
Fonctionnement en été:
•
Enlevez le déflecteur:
•
Posez les angles pour le fonctionnement en été:
Fonctionnement en hiver:
•
Mettez le déflecteur
•
Sans le déflecteur, la puissance la puissance calorifique d´eau est
inférieure, par contre la température pour faire la cuisine et de la
pâtisserie est supérieure.
•
Enlevez les angles pour le fonctionnement en été.
page 19
calorifique.
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