Table des Matières
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Réglage des commandes de four
Cuisson par convection
La cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler
la chaleur de façon dans le four
améliorée de répartir la chaleur permet de cuisson et de
brunissement uniformes. La cuisson sur plusieurs grilles peut
augmenter légèrement le temps de cuisson, mais le résultat
global sera l'économie de temps. Utiliser la fonction de cuisson
par convection uniquement lorsque la recette est écrite
spécialement pour ce type de cuisson.
Les avantages de la cuisson à convection :
•
Des rendements de cuisson avec plusieurs grilles.
•
Une cuisson plus uniforme.
Pour de meilleurs résultats :
•
Laisser l'ampoule éteinte pendant la cuisson.
•
Bien préchauffer le four avant la cuisson des aliments
comme les biscuits, les gâteaux, les galettes ou le pain.
•
Pour la cuisson sur une grille, placer les aliments au centre
du four en position 7.
•
Pour la cuisson sur deux grilles, voir à les placer en
position 3 et 11
pâtisserie comme illustré à la
par convection avec plusieurs grilles.
•
Laisser au moins 5 cm (2 pouces) d'écart entre les moules
pour une circulation d'air adéquate.
•
Faire cuire les aliments comme les galettes et les biscuits
sur des plaques avec des rebords très bas ou sans côtés
pour permettre à l'air chaud de circuler autour des aliments.
Les aliments cuits sur des plaques à finition foncée cuiront
plus rapidement.
•
Les ustensiles foncés ou ternes et le verre absorbent
plus de chaleur que les ustensiles brillants. Les premiers
occasionnent de la surcuisson. Il sera possiblement
nécessaire de réduire la température du four ou la durée
de cuisson pour éviter la surcuisson de certains aliments.
Les assiettes à tarte foncées sont conseillées pour les
tartes. Les ustensiles de pâtisserie foncés sont conseillés
pour les gâteaux les biscuits et les muffins.
•
Ne pas ouvrir la porte du four trop souvent. Cela réduit
la température du four et augmente le temps de cuisson.
•
Utiliser la fonction < Convection bake > (cuisson par
convection) pour les gâteaux à étage.
Figure 19 : Positionnement des grilles et circulation du flux
de convection
(Figure
19). Cette façon
(Figure
19). Disposer les ustensiles de
Figure 20
pour la cuisson
Figure 20 : Écart entre les plats de cuisson
IMPORTANT! Si le bouton de températures est réglé au-dessus
de 500 °F (260 °C), ou en dessous de 300 °F (148 °C), le témoin
lumineux < Conv Bake > (cuisson par convection) clignote
et le four ne s'allume pas. Le ventilateur de convection démarre
6 minutes après l'allumage du four et demeure en marche
pendant toute la durée de cuisson par convection.
Pour régler la cuisson par convection à 350 °F (177 °C) :
1.
Agencer les grilles comme souhaité avant le préchauffage.
2.
Tourner le bouton du four sur < Conv Bake > (cuisson par
convection). Le témoin lumineux < Conv Bake > (cuisson
par convection) clignote
Figure 21 : Sélection de la cuisson par convection
3.
Tourner le bouton de réglage de température sur 350.
Le témoin lumineux < Conv Bake > (cuisson par
convection) cesse de clignoter, mais il demeure allumé.
Le préchauffage du four est lancé. Le ventilateur de
convection démarre 6 minutes après l'allumage du four
et demeure en marche pendant toute la durée de cuisson.
4.
Le contrôle émet une sonnerie lorsque la température
de cuisson est atteinte.
5.
Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
6.
À la fin de la cuisson ou pour l'annuler en tout temps,
mettre les boutons de sélection de température et
de fonction de cuisson sur < OFF > (FERMÉ).
IMPORTANT! La position de l'étagère 13 est à titre indicatif
seulement. N'essayez pas d'utiliser le rack 13 pour la cuisson.
(Figure
21).
Bake
Conv Bake
Conv Roast
Broil
Clean
-Lock
-Remove Racks
19
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