Na Het Bakken; Na Het Frituren - weasy TB600 Manuel D'utilisation

PRACTISCH ADVIES
1. OLIE EN VETTEN
• Gebruik altijd olie of vet dat tegen hoge temperaturen kan.
• Mix geen verschillende types olie of vet.
• Vervang de olie of het vet als het bruin wordt na het bakken.
2. VOORBEREIDING VAN HET VOEDSEL
• Bij elk recept dient het voedsel helemaal droog te zijn: dit vermijdt overstroming en zorgt
dat de olie of het vet langer gebruikt kan worden.
• Bij de bereiding van aardappelproducten (bijv. Friet), snijd ze open en was ze in koud water
om het zetmeel te verwijderen. Droog ze zorgvuldig. Zo blijven ze niet aan elkaar plakken.
3. HET BAKKEN
• Doe niet te veel in het frituurmandje. Dit zal de olietemperatuur laten dalen en dat maakt het
voedsel vettig.
• Hou de olie niet langdurig op een hoge temperatuur. Dit verandert de eigenschappen ervan.
• Stel de temperatuur in op de laagste stand tijdens het wachten tussen twee ladingen.
• Laat het bereide voedsel niet te lang in het mandje zitten in de uitlekstand. De dampen
kunnen zorgen dat het voedsel de knapperigheid verliest en slap wordt.
• Bevroren voedsel kan gebakken worden in het mandje zonder eerste te ontdooien.

4. NA HET BAKKEN

• Olie of vet kan in de frituurpan gelaten worden met het mandje erin en de deksel toe. Het zal
niet zijn eigenschappen verliezen.
• Vervang regelmatig het vet of de olie, na ongeveer 20 ladingen.

NA HET FRITUREN

• Na het frituren dient u de deksel te openen en het mandje bovenin te hangen om het vet te
laten uitlekken.
• Til voorzichtig het mandje uit het reservoir. Indien nodig het overmatige vet of olie af te
schudden boven de frituurpan.
• Plaats het gefrituurde product in een schaal of op een zeef (voorzien van absorberend
keukenpapier).
• Schakel de frituurpan uit met de on/off en stel de thermostaat in op de laagste stand (draai
de thermostaat helemaal tegen de klok in).
• Als de frituurpan niet regelmatig gebruikt wordt, wordt het aanbevolen de olie of het
vloeibare vet na het afkoelen in een bakje te bewaren, bij voorkeur in de koelkast of een
andere koele plek. Filter de olie of het vet door een fijne zeef in het bakje om voedselresten
te verwijderen uit de olie of het vet. Om de frituurpan te legen, verwijder de deksel, het
mandje en de bedienings-/verwarmingselement. Verwijder de tank uit de frituurpan en giet
de olie of het vet weg.
• Als de frituurpan is gevuld met vast vet laat het vet dan stollen in de frituurpan.