Principes De Base Concernant Les Grillades - Weber Q 300 Guide D'utilisation

PRINCIPES DE BASE CONCERNANT LES GRILLADES

Une légère application d'huile vous permettra de faire dorer les aliments de façon
régulière et d'éviter qu'ils ne collent à la grille de cuisson . Appliquez toujours l'huile sur
les aliments (à l'aide d'une brosse ou d'un vaporisateur), pas directement sur la grille de
cuisson .
Effectuez vos grillades avec le couvercle du barbecue abaissé, car cela permettra une
réduction des flambées soudaines, ainsi qu'une cuisson plus rapide et plus régulière
des aliments .
En cas d'utilisation d'une marinade, d'une sauce ou d'un glaçage à haute teneur en
sucre ou autre ingrédient brûlant facilement, appliquez-le/la (à l'aide d'une brosse) sur
les aliments au cours des 10 à 15 dernières minutes de cuisson .
N'oubliez pas de brosser régulièrement votre grille de cuisson et de changer la
barquette en aluminium placée sous le barbecue .
BŒUF
Steak : filet, rumsteck ou entrecôte
Brochette
Hamburger ou rissole
PoRC
Côtes : côte, côte première ou épaule
Longe, désossée
Saucisse
VoLAILLE
Escalope de poulet, désossée et dépecée
Demi-poulet
Morceaux de poulet, aile/blanc avec os
Morceaux de poulet, aile/blanc avec os
PoISSoN ET FRUITS DE MER
Poisson, filet ou darne
Crevettes
Poisson, entier
LEGUMES
Asperges
Epis de maïs décortiqué
Epis de maïs dans son enveloppe
Ail, entier
Champignons : shiitake ou de couche
Champignons : champignon marron, bouton ou plat
Oignons, tranches de 1,27 cm (1/2 po)
Pommes de terre, tranches de 1,27 cm (1/2 po)
Aubergines, tranches de 1,27 cm (1/2 po)
ASTUCES DE CUISSoN ET CoNSEILS UTILES
Epaisseur/Poids
2 cm (3/4 po) d'épaisseur
2,5 cm (1 po) d'épaisseur
2,5-3 cm (1 à 1-1/2 po) d'épaisseur
Dés de 2,5-3 cm (1 à 1-1/2 po)
2 cm (3/4 po) d'épaisseur
Epaisseur/Poids
2-2,5 cm (3/4 à 1 po) d'épaisseur
3-4 cm (1-1/4 à 1-1/2 po) d'épaisseur
2-2,5 cm (3/4 à 1 po) d'épaisseur
Epaisseur/Poids
175 g (6 onces)
550-675 g (1-1/4 à 1-1/2 livre)
Epaisseur/Poids
3-4 cm (1/4 à 1/2 po) d'épaisseur
1-2,5 cm (1/2 à 1 po) d'épaisseur
2,5-3 cm (1 à 1-1/4 po) d'épaisseur
450 g (1 livre)
1 kg (2 à 2 1/2 livres)
Les découpes, épaisseurs, poids et temps de cuisson ci-après sont uniquement donnés
à titre indicatif et ne constituent pas des règles fixes à suivre à la lettre . Les temps de
cuisson sont affectés par des facteurs tels que le vent, la température extérieure et le
degré de cuisson souhaité . Cuisez vos aliments selon les indications du tableau ou
en fonction du degré de cuisson voulu, en les retournant à mi-cuisson . Les temps de
cuisson spécifiés pour la viande de bœuf et d'agneau permettent l'obtention d'une
cuisson "à point" , sauf en cas d'indication contraire . Laissez les côtes épaisses et les
steaks reposer pendant 5 à 10 minutes avant de les découper. La température interne
de la viande augmente de 5 à 10 degrés pendant ce laps de temps .
Pour obtenir d'autres astuces de cuisson ainsi que des recettes, rendez-vous sur
le site www.weber.com .
®
◆
Temps de cuisson approximatif
6 à 8 minutes à réglage fort
8 à 10 minutes à réglage fort
14 à 16 minutes ; griller pendant 10 minutes à réglage fort, puis 4 à 6
minutes à réglage faible
10 à 12 minutes à réglage moyen
8 à 10 minutes à réglage moyen
Temps de cuisson approximatif
10 à 15 minutes ; griller pendant 6 minutes à réglage fort, puis 4 à 8
minutes à réglage faible
14 à 18 minutes ; griller pendant 8 minutes à réglage fort, puis 6 à 10
minutes à réglage faible
10 à 12 minutes ; griller pendant 6 minutes à réglage fort, puis 4 à 6
minutes à réglage faible
25 à 30 minutes à réglage faible
Temps de cuisson approximatif
8 à 12 minutes à réglage moyen
1 heure à 1 heure 1/4 à réglage faible
30 à 40 minutes à réglage faible
40 à 50 minutes à réglage faible
Temps de cuisson approximatif
3 à 5 minutes à réglage fort
5 à 10 minutes à réglage fort
10 à 12 minutes à réglage fort
2 à 5 minutes à réglage fort
15 à 20 minutes à réglage moyen
20 à 30 minutes à réglage moyen
Temps de cuisson approximatif
6 à 8 minutes à réglage moyen
10 à 12 minutes à réglage moyen
25 à 30 minutes à réglage moyen
45 à 60 minutes à réglage faible
8 à 10 minutes à réglage moyen
12 à 15 minutes à réglage moyen
8 à 12 minutes à réglage moyen
14 à 16 minutes à réglage moyen
8 à 10 minutes à réglage moyen
www.wEBER.CoM
® 33