Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HB331.4 Mode D'emploi

Gâteau sur la plaque
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée, aux fruits frais
Biscuit roulé fourré (préchauffer)
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de
farine
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Pain au levain, 1,2 kg de farine
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Petites pâtisseries Accessoires
Biscuits Lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
Meringues Lèchefrite
Choux La lèchefrite
Macarons La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
Pâte feuilletée La lèchefrite
Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite**
* Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé.
** En cas de cuisson sur deux niveaux, insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson.
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Accessoires
Lèchefrite
Plaque de cuisson en alu-
minium* + lèchefrite**
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque de cuisson en alu-
minium* + lèchefrite**
Accessoires
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Niveau Mode de
cuisson
3
%
1+3
:
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
1+3
:
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Niveau Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
Niveau Mode de
cuisson
3
%
1+3
:
3
:
2
%
3
%
1+3
:
3
:
1+3
:
Affichage de la Durée,
température en °C minutes
140-160 40-50
130-150 50-60
170-190 15-20
160-180 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
150-170 35-45
Thermostat, Durée,
°C minutes
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Affichage de la Durée,
température en °C minutes
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 135-145
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
190-210 20-30
180-200 25-35
35