Table des Matières
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Type de cuisson
Flan suisse
Gâteau au fromage
Gâteau aux pommes,
couvert
Tourte aux légumes
Pain sans levain
Quiche à pâte feuille-
1)
tée
Flammekuche
Piroggen (version
russe de la calzone)
1)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
11.9 Tableau de rôtissage
Plats à rôtir
• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-
tement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant la lèchef-
rite en dessous (si fourni).
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec un couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-
tement dans le plat à rôtir (si disponi-
ble) ou sur la grille métallique en pla-
çant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
Bœuf
Type de
viande
Bœuf brai-
sé
Positions des
grilles
2
1
1
1
1)
2
2
1)
2
2
Quantité
Fonction du
four
1 - 1,5 kg
Convection
naturelle
Température
(°C)
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230 - 250
160 - 180
230 - 250
180 - 200
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus d'1 kg
dans le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de cuis-
son).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-
sage.
• Le four peut être éteint environ 10 mi-
nutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Posi-
Température
tions
(°C)
des gril-
les
1
230
Durée (min)
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12- 20
15 - 25
Durée
(min)
120 - 150
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