Table des Matières
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Type de cuisson
Gâteau de Savoie au
madère/cakes aux
fruits
Sponge cake / Gé-
noise/Gâteau Savoie
Sponge cake / Gé-
noise/Gâteau Savoie
Fond de tarte - pâte
1)
brisée
Fond de tarte - gé-
noise
Apple pie / Tourte
aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, dispo-
sés en diagonale)
Apple pie / Tourte
aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, dispo-
sés en diagonale)
Gâteau au fromage,
sur plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Tresse/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
1)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
Gâteau roulé
Fonction du
four
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Convection
2)
naturelle
Fonction du
four
Convection
naturelle
Convection
1)
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
1)
Convection
naturelle
Position
Température
de la
(°C)
grille
1
140 - 160
1
140 - 150
1
160
2
170 - 180
2
150 - 170
2
160
1
180
2
160 - 170
Position
Température
de la
(°C)
grille
1
170 - 190
1
160 - 180
1
230
160 - 180
2
190 - 210
2
180 - 200
Durée
(min)
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
70 - 90
70 - 90
Durée
(min)
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
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