Suggestions De Recettes - Beem Leopard G5 Mode D'emploi

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Démontez la tête de hachoir comme
‹
décrit au chapitre Démontage de la
tête de hachoir (p. 33).
Nettoyez l'appareil et les accessoires
‹
utilisés comme décrit au chapitre Net-
toyage et entretien (p. 37).

Suggestions de recettes

Saucisse à griller
Ingrédients
●
1,5 kg de viande de porc
●
500 g de lard cru
●
2 œufs sortis du réfrigérateur
●
100 ml de lait froid
●
1 gros oignon
●
1 gousse d'ail
●
Assaisonnement : sel, poivre, marjo-
laine
Hachez la viande de porc et le lard dans
le hachoir à viande. Ajoutez-y le lait, les
œufs, l'oignon finement hachée, la gousse
d'ail pressée et l'assaisonnement. Mélan-
gez bien le tout.
Enfilez le boyaeu sur le tube à saucisses
et nouez l'extrémité. Introduisez la chair à
saucisse dans l'entonnoir de remplissage
et garnissez lentement. Au bout de 20 cm
env. coupez la saucisse et continez à gar-
nir de manière uniforme.
Les saucisses sont meilleures si elles
sont grillées immédiatement. Vous pouvez
sinon congeler les saucisses pendant en-
viron 3 semaines.
BEEM - Elements of Lifestyle
Rouleaux de viande creux pour
kébbé
Ingrédients (pour 20 kébbé env .)
●
250 g de boulgour
●
500 g de viande maigre de bœuf, de
mouton ou de veau
●
1 oignon
●
Sel
●
Poivre
Réalisez une pâte souple à partir de tous
les ingrédients. Pour ce faire, le boulgour
doit d'abord tremper dans l'eau. Après env.
20 mn, jetez l'excédent d'eau. Hachez la
viande plusieurs fois successivement et
ajoutez-y le boulgour, l'oignon finement
haché, le sel et le poivre. Mélangez inti-
mement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Astuces :
■ À la place du boulgour, vous pouvez
également utiliser de la farine (entre
200 et 250 g).
■ Faites frire légèrement les rouleaux
creux une fois terminés pour y insérer
plus facilement la farce.
Leopard G5
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