О Хранении Продуктов - Profi Cook PC-VK 1080 Mode D'emploi

О хранении продуктов
Вакуум-закатка, то есть откачка воздуха из
упаковки, является распространенным спо-
собом продления срока хранения пищевых
продуктов. С приобретением устройства
PC-VK 1080 у вас под рукой будет устройство,
которое позволяет быстро и удобно использо-
вать герметичную упаковку.
Из-за присутствия кислорода в воздухе продук-
ты быстро теряют свежий аромат и качество.
Герметичная упаковка исключает это. Из гер-
метичного пакета удаляется приблизительно
90% воздуха, поэтому срок хранения упако-
ванного в вакууме продукта увеличивается
пятикратно по сравнению с традиционными
способами хранения. Кроме того, свежесть
и аромат продукта сохраняются длительное
время.
Это позволяет вам разделять на порции и упа-
ковывать разнообразные продукты и готовить
пищу по мере необходимости.
Можно упаковывать даже твердые продукты,
такие как орехи и фасоль, а также непищевые
вещи, которые необходимо защитить от влаги.
Можно упаковать монеты или серебряные
украшения. Кроме того, не забудьте упаковать
одежду и спички для будущего путешествия по
воде.
Следующие инструкции и рекомендации
помогут вам, особенно если вы раньше не
пользовались вакуум-закаточной машиной.
• Предварительно вымойте руки и почистите
принадлежности.
• Герметичный пакет должен быть прибли-
зительно на 8 см длиннее упаковываемого
продукта.
• У вас насыпной продукт, например травы,
и вы хотите отрезать и снова загермети-
зировать пакет? Оставьте дополнительно
примерно 2 см материала.
• Для замораживания продуктов предус-
мотрите дополнительно 5 см материала,
поскольку водянистые продукты могут рас-
ширяться при воздействии низкой темпера-
туры.
• Для вакуумирования используйте только
структурированные фольги с текстурой в
виде ребер, ячеек или ромбов.
• Область в районе герметизирующего шва
должна быть сухой и чистой. Избегайте
складок. Шов в таких местах может стать
проницаемым!
• Прибор предназначен для кратковре-
менной работы и требует охлаждения в
течение одной минуты перед герметизацией
следующего пакета.
• Предварительно очищенные фрукты и ово-
щи хранятся дольше.
• Капусту, например брокколи и цветную
капусту, необходимо предварительно блан-
шировать, так как она выделяет газ внутри
упаковки.
• Разные продукты, такие как мясо, могут со-
держать влагу. Такие продукты складывай-
те в пакет вместе с кухонными бумажными
полотенцами.
• Острые края могут повредить пакет (на-
пример, кости); предварительно заверните
такие продукты в кухонное бумажное поло-
тенце.
• Жидкости в пакете могут упаковываться, но
негерметично, поскольку жидкость может
всасываться. В этом случае предваритель-
но выдавите воздух из пакета.
• Жидкости могут всасываться вакуумным
насосом. При упаковывании жидкостей
используйте только функцию SEAL.
• После упаковывания продукта его следует
заморозить или хранить в холодном месте.
• Для разделения продуктов, которые могут
слипнуться друг с другом при заморажива-
нии, используйте вощеную или жиронепро-
ницаемую бумагу.
85