Profi Cook PC-VK 1080 Mode D'emploi page 39

tradizionali metodi di conservazione. Inoltre, la fre-
schezza e il sapore degli alimenti sono conservati
più a lungo.
Questo consente di fare porzioni e confezionare
una varietà di alimenti e pietanze pronte come
desiderato.
Anche alimenti duri, come noccioli e fagioli, non-
ché non alimenti che necessitano protezione da
umidità, possono essere sigillati. Non dimenticare
monete e gioielli in argento o vestiti per il viaggio
successivo.
Le direttive e note seguenti forniranno un sup-
porto, in particolare se non avete mai utilizzato
il sigillatore sotto vuoto.
• Lavarsi le mani e pulire prima gli accessori.
• Il sacchetto sotto vuoto deve essere almeno 8
cm più lungo degli articoli da sigillare.
• Avete articoli, come erbe, e volete tagliare e
risigillare il sacchetto? Calcolate del materiale
extra di ca. 2 cm.
• Calcolate un altro 5 cm, se volete surgelare
dopo gli articoli in quanto i liquidi acquosi pos-
sono espandersi se soggetti a bassa tempera-
tura.
• Usare solo pellicole di tessuto per creare un'a-
spirazione. Come nervature, a nido d'api o a
diamante.
• Tenere l'area intorno alla sigillatura pulita e
asciutta. Evitare pieghe. La sigillatura in questi
punti può diventare permeabile!
• L'apparecchio presenta un funzionamento
breve e deve raffreddarsi un minuto prima di
essere utilizzato nuovamente.
• Se sbucciata, la frutta dura di più.
• Cavoli, come broccoli e cavolfiori, devono es-
sere sbollentati prima, in quanto rilasciano gas
nella confezione.
• Diversi articoli, come carne, possono contene-
re umidità. Mettere gli articoli insieme con dei
tovaglioli nel sacchetto.
• Se bordi taglienti danneggiano il sacchetto (ad
es. ossa), avvolgere questi articoli nella carta.
• I liquidi nel sacchetto possono solo essere
sigillati ma non messi sotto vuoto, in quanto
il liquido potrebbe essere aspirato. Quindi far
uscire prima l'aria.
• I liquidi possono essere aspirati nella pompa
di sotto vuoto. Quando si sigillano liquidi,
utilizzare solo la funzione SEAL.
• Dopo che gli alimenti sono stati confezionati,
sono pronti da congelare e conservare in un
luogo fresco.
• Utilizzare della carta cerata o oleata che si
attacca l'un l'altra quando congelata.
• Mettere gli alimenti, congelati, nel surgelatore
immediatamente dopo che sono stati confezio-
nati. Se necessario, utilizzare una funzione anti
urto.
• Si desidera surgelare alimenti liquidi, come
minestre, in un sacchetto sotto vuoto? Surge-
lare il liquido in un contenitore. Poi rimuovere
il contenitore e sigillare l'elemento surgelato in
un sacchetto.
• Si desidera riaprire nuovamente il sacchetto?
Utilizzare delle forbici lungo la linea di sigillatu-
ra.
• Si potrebbe riscaldare il sacchetto in una pen-
tola. Non superare la temperatura di 90°C.
• Se si desidera riscaldare i sacchetti nel micro-
onde, notare che:
- La maggior parte di liquidi si espande quan-
do viene riscaldata. Utilizzare una forchetta
per bucare il sacchetto.
- Mettere il sacchetto in un recipiente o con-
tenitore idoneo al microonde.
- Riscaldare il sacchetto, utilizzando massi-
mo il 50% della potenza.
- Riscaldare solo il sacchetto ad una tempe-
ratura bassa o media.
- Non riscaldare mai utilizzando il grill o
convezione.
• Smaltire i sacchetti utilizzati per conservare
carne, pesce o alimenti crudi o grassi. Lavare
gli altri sacchetti a mano e riutilizzarli.
I sacchetti sono disponibili nelle dimensioni di
22 x 30 cm o 28 x 40 cm.
39