Uwagi Dotyczące Przechowywania Żywności - Profi Cook PC-VK 1080 Mode D'emploi

Uwagi dotyczące
przechowywania żywności
Zgrzewanie próżniowe, tj. usuwanie powietrza z
opakowania, to powszechna metoda wydłużania
okresu przechowywania żywności. Zakup urzą-
dzenia PC-VK 1080 oznacza wybór produktu,
który umożliwia szybkie i wygodne stosowanie
hermetycznych opakowań.
Ze względu na zawartość tlenu w powietrzu żyw-
ność szybko traci świeżość, smak i jakość.
Hermetyczne pakowanie jest odpowiedzią na ten
problem. Dzięki tej metodzie ze zgrzewanej torebki
usuwa się około 90% powietrza. W efekcie okres
przechowywania próżniowo zapakowanej żywno-
ści zostaje wydłużony pięciokrotnie w porównaniu
z tradycyjnymi metodami przechowywania. Po-
nadto, świeżość i smak żywności są utrzymywane
przez dłuższy czas.
Umożliwia to porcjowanie i pakowanie różnego
rodzaju żywności oraz gotowych posiłków.
Pakować w ten sposób można nawet twarde
artykuły spożywcze, takie jak orzechy lub fasolę,
a także produkty nieżywnościowe, które wyma-
gają zabezpieczenia przed wilgocią. Nie można
zapomnieć tutaj o monetach lub srebrnej biżuterii
albo ubraniach i zapałkach na następną wyprawę
statkiem.
Przedstawione poniżej zasady i uwagi zapew-
nią pomoc zwłaszcza tym osobom, które nigdy
wcześniej nie korzystały ze zgrzewarki próż-
niowej.
• W tym celu należy najpierw umyć ręce i wy-
czyścić akcesoria.
• Zgrzewana torebka powinna być o ok. 8 cm
dłuższa od pakowanych próżniowo produktów.
• Masz sypkie produkty, takie jak zioła, i chcesz
rozciąć torebkę, a następnie ponownie ją
zgrzać? Należy doliczyć dodatkowo ok. 2 cm
materiału.
• Należy doliczyć dodatkowe 5 cm, jeśli produkty
mają następnie zostać zamrożone, ponieważ
płyny mogą zwiększać swoją objętość pod
wpływem niskiej temperatury.
54
• Do próżniowego pakowania można używać
wyłącznie folii teksturowanej. Takiej jak karbo-
wana, o wzorze plastra miodu lub w romby.
• Obszar wokół łączenia zgrzewu powinien być
suchy i czysty. Nie należy dopuszczać do jego
pomarszczenia. Łączenie zgrzewu w takich
miejscach może stać się przepuszczalne!
• Urządzenie jest przystosowane do krótko-
trwałych cykli pracy i wymaga jednominuto-
wego schłodzenia przed zgrzewaniem kolejnej
torebki.
• Obrane wcześniej owoce i warzywa można
przechowywać dłużej.
• Kapustę, np. brokuł czy kalafior, należy naj-
pierw zblanszować, ponieważ po zapakowaniu
wydziela ona gaz.
• Różne produkty, takie jak mięso, mogą zawie-
rać wodę. Tego rodzaju produkty należy włożyć
do torebki razem z kuchennym ręcznikiem
papierowym.
• Jeśli istnieje ryzyko uszkodzenia torebki
ostrymi krawędziami (np. kości), produkty takie
należy najpierw owinąć w kuchenny ręcznik
papierowy.
• Płyny można w torebce tylko zgrzewać, ale
nie można ich pakować próżniowo, ponieważ
płyn może zostać zassany. W takim przypadku
należy najpierw wycisnąć powietrze.
• Płyny mogą zostać zassane przez pompę
próżniową. W przypadku zgrzewania płynów
należy korzystać wyłącznie z funkcji SEAL.
• Zapakowaną żywność można zamrozić lub
przechowywać w chłodnym miejscu.
• Produkty, które mogą się posklejać po zamro-
żeniu, należy rozdzielić papierem woskowanym
lub tłuszczoodpornym.
• Produkty, które mają zostać zamrożone, należy
umieścić w zamrażarce zaraz po ich zapako-
waniu. W razie potrzeby można skorzystać z
funkcji szybkiego zamrażania.
• Czy chcesz zamrozić w próżniowej torebce
żywność płynną, taką jak zupy? Zamroź płyn w
misce. Następnie usuń miskę i zgrzej próżnio-
wo torebkę z zamrożonym produktem.