Примітки Щодо Зберігання Продуктів - Profi Cook PC-VK 1080 Mode D'emploi

Примітки щодо зберігання продуктів
Вакуумна герметизація, тобто видалення
повітря з упаковки, є поширеним методом
подовження терміну зберігання їжі. Придбав-
ши машину для вакуумної герметизації PC-VK
1080, ви отримуєте прилад, що дає можливість
швидко та зручно герметично упаковувати.
Під впливом кисню у повітрі їжа швидко втра-
чає присмак свіжості та якість.
Герметичне пакування вирішує такі проблеми.
Приблизно 90% повітря видаляються з паке-
та, що герметизується. Таким чином термін
зберігання їжі, упакованої методом вакуумної
герметизації, подовжується у порівнянні зі
звичайними методами зберігання. Більше за
це, свіжість і присмак їжі зберігаються довше.
За потреби можна ділити на частини та пакува-
ти різноманітну готову їжу.
Можна пакувати навіть тверді продукти,
наприклад горіхи або боби, а також нехарчо-
ві продукти, які треба захистити від вологи,
наприклад монети або срібні прикраси, одяг та
сірники для подорожі водою.
Наступні вказівки та примітки стануть в
нагоді особливо, якщо ви у перше користу-
єтеся машиною для вакуумної герметизації.
• Наперед мийте руки та деталі приладу.
• Пакет для пакування має бути приблизно на
8 см довше за продукт, який упаковується.
• Якщо потрібно упакувати сипучі продукти,
наприклад трави, або якщо потрібно розрі-
зати та повторно запакувати пакет, додайте
ще приблизно 2 см.
• Додайте ще 5 см, якщо у подальшому
потрібно заморозити їжу, оскільки рідина
розширюється за низької температури.
• Для створення вакууму слід користуватися
тільки текстурованими плівками. текстурою
у виді медових стільників або ромбів.
• Ділянка навколо місця герметизації має
бути чистою та сухою. Уникайте утворення
зморшок. Герметизація на подібних ділян-
ках може порушитися!
78
• Прилад призначено для короткостроково-
го використання і має охолонути протягом
однієї хвилини перед герметизацією наступ-
ного пакета.
• Якщо наперед почистити фрукти та овочі, то
вони зберігаються довше.
• Таку капусту, як броколі та цвітну капусту,
слід наперед бланшувати, оскільки заверну-
ті в пакет вони випускають газ.
• Різні продукти, наприклад м'ясо, утримують
в середині вологу. Такі продукти завертай-
те у кухонний паперовий рушник перш ніж
покласти в пакет.
• Якщо гострі краї можуть пошкодити пакет
(наприклад кістки), заверніть їх наперед у
кухонний папір.
• Рідини можна герметизувати, але це не
буде вакуумна герметизація, оскільки ріди-
на може бути всмоктана. Щоб герметизува-
ти рідину, спершу витисніть повітря.
• Рідини можуть бути всмоктаними вакуум-
ним насосом. Щоб герметизувати рідину,
користуйтеся тільки функцією SEAL.
• Після пакування продукту його слід заморо-
зити або зберігати у прохолодному місці.
• Користуйтеся вощеним або жиронепрони-
кним папером, щоб відокремити продукти,
які можуть пристати один до одного під час
заморожування.
• Продукти, які слід заморозити, кладіть у
морозильну камеру одразу після пакування.
За потреби використовуйте функцію швид-
кого заморожування.
• Якщо потрібно заморозити рідку їжу (на-
приклад суп) у вакуумі, спершу заморозьте
рідину у супній чашці, потім вийміть рідину
з чашки і запакуйте заморожену їжу у пакет.
• Якщо потрібно відкрити пакет, користуйте-
ся ножицями, щоб розрізати пакет вздовж
шва.
• Пакети із вмістом можна нагрівати у кастру-
лі, але температура не повинна перебільшу-
вати 90°C.
• Якщо потрібно нагріти вміст пакета у мікро-
хвильовій печі, зауважте наступне: