Table des Matières
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ème
Ce mode de cuisson est né au XIX
siècle avec les
pèlerins. En effet, lors des fêtes qui accompagnaient les
pèlerinages, de grandes plaques étaient disposées sur les
braises. Ainsi, on y faisait cuire toutes sortes d'aliments en
très grande quantité.
Au fil du temps, la plancha s'est perfectionnée et est
devenue un objet du quotidien. Largement utilisée dans la
restauration et dans les bars à tapas, la plancha permet,
aujourd'hui en particulier, de cuisiner de manière saine et
variée de savoureux repas. Ce mode de cuisson possède
de grandes qualités puisqu'il permet de conserver les
saveurs des aliments cuits. L'utilisation de la plancha est
simple puisqu'il suffit de chauffer l'appareil durant 10 min
pour ensuite cuire les aliments.
Sa chaleur vive permet de saisir les aliments et de les
griller tout en gardant intacts les chairs, les sucs et les
parfums.
La plancha s'utilise naturellement en extérieur grâce à son
aspect ludique et convivial. Elle peut être utilisée en
intérieur sous une hotte aspirante.
Son utilisation très simple ne requiert pas de compétences
particulières et seuls quelques ustensiles vous suffiront,
tels que des pinces et des spatules larges pour retourner
les aliments.
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