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Raclette-Grill'pierre-Cre?pie?re:LAGRANGE Raclette/Grill/Cre1 p e
Laissez libre cours à votre imagination : petits oignons
blancs, cornichons, champignons, une touche de poivre
blanc moulu sur le fromage, des lamelles de tomates,
d'aubergines, etc....
Grill : Pour les légumes : choisissez des aliments sains et
frais. Lavez-les et essuyez-les avant de les faire griller.
Pour la viande et la charcuterie : veillez à faire griller de
fines tranches.
Recettes
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Recettes pour la pierre :
Les ingrédients de la soirée pierre sont :
• Les viandes (de préférence les moins grasses) :
Bœuf : filet, steak - Veau : escalope, filet - Volaille :
escalope, filet, émincé de poulet, de dinde, aiguillette
ou filet de canard Porc : filet, rôti, côtes, bacon.
• Les poissons : tous les poissons en filet ou tranches
(ex : le saumon)
• Les crustacés : langoustes, écrevisses, coquilles
St-Jacques, gambas, etc...
• Les légumes : champignons en fines lamelles, courgettes
en fines tranches, poivrons verts ou rouges pour la
saveur et le plaisir des yeux, tomates coupées en deux...
• Accompagnements : sauces, mayonnaise, citron,
persillade, ail, curry, herbes de Provence...
• Fruits : pommes, poires, bananes..
18/06/08
14:30
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LA PIERRE DES ÎLES
Ingrédients : 400 g de lotte, 400 g de sole, 2 citrons verts,
4 kiwis, 1/2 verre à liqueur de rhum.
Mélangez dans un saladier les lamelles de poissons avec
les fruits découpés en cubes. Ajoutez le jus des citrons et
le rhum. Laissez macérer pendant 30 mn. Faîtes cuire par
petites portions.
LA PIERRE NIÇOISE
Ingrédients : 1 kg de filet de veau coupé en lamelles,
2 courgettes, 2 aubergines, 1/2 poivron, 2 tomates
2 oignons émincés, sel, poivre et paprika, 3 cuillères à
soupe d'huile d'olive.
Mélangez dans un saladier les lamelles de veau avec l'huile
d'olive et les légumes. Ajoutez sel, poivre et paprika et
remuez. Faites cuire par petites portions.
Recettes pour les crêpes...
CRÊPES DE SAINT-BRIEUC
Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 125 g de
farine, 3 oeufs, 60 g de beurre, 1 verre 1/4 de lait,
2 petites cuillerées à café de fleur d'oranger, 2 petites
cuillerées à café de rhum, 1 pincée de sel fin.
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