Ricette - Unold 78710 Notice D'utilisation

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RICETTE

Per i frullini o la frusta
Panna montata
250 - max. 500 g di panna refrigerata, eventualmente un po' di zucchero
Con i frullini montare la panna al livello 4 fino a raggiungere la cremosità desiderata. Eventualmente
amalgamare un po' di zucchero.
Albumi montati a neve
1 – max. 5 albumi
Mettere gli albumi in una bacinella pulitissima. Fare attenzione che non siano contaminati da tuorlo,
in quanto altrimenti non si montano a neve ferma. Lavorarli a neve fermissima al livello 4 per 2 -
5 minuti.
Per i frullini
Dolce marmorizzato
250 g di margarina, 250 g di zucchero, 2 buste di zucchero vanigliato, 4 uova, 250 ml di latte,
400 g di farina, 1 bustina di lievito, 50 g di amido, 40 g di cacao in polvere, 40 g di zucchero, 2-3
cucchiai di latte, zucchero a velo o glassa.
Lavorare la margarina con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto schiumoso.
Aggiungere una dopo l'altra le uova. Mescolare la farina con il lievito e l'amido e aggiungere alla
pasta alternativamente la miscela di farina e il latte. Attenzione: prima al livello 1 per circa un
minuto, poi al livello 3 per circa due-tre minuti, poi al livello 4 fino a che l'impasto non è sbattuto in
modo da renderlo più morbido. Versare circa 2/3 della pasta in uno stampo da ciambella o da plum
cake. In un contenitore separato mescolare il cacao in polvere con lo zucchero e un po' di latte e
aggiungere questo composto al resto della pasta nel recipiente. Mescolare la pasta ancora una volta e
quindi aggiungere la pasta scura a quella chiara nello stampo. Con una forchetta mescolare a spirale
i due tipi di pasta e cuocere il tutto in forno a 175 °C per circa 45 minuti. Sfornare lo stampo e
sformare il dolce su una griglia da cucina. Se lo si desidera, spolverare il dolce appena raffreddato
con zucchero a velo o ricoprirlo con glassa.
Meringhe
4 albumi, 200 g di zucchero a velo
Montare gli albumi a neve ferma al livello 4 o 5, aggiungendo lo zucchero a pioggia.
Con un cucchiaio o la sac à poche formare dei mucchietti sulla lamiera del forno rivestita con carta
da forno. Far cuocere a 100 °C finché l'impasto risulta solido e secco. Se le meringhe assumono un
colore marrone, lasciare un po' aperta la porta del forno.
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