Rezepte - Unold 78710 Notice D'utilisation

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REZEPTE

Für die Quirle oder den Schneebesen
Schlagsahne
250 bis max. 500 g gekühlte Sahne, ggf. etwas Zucker
Sahne solange auf Stufe 4 mit den Quirlen schlagen, bis die gewünschte
Cremigkeit erreicht ist. Auf Wunsch etwas Zucker untermengen.
Eischnee
1 – max. 5 Eiweiß
Eiweiß in eine sehr saubere Schüssel geben. Beachten Sie, dass kein Eigelb
im Eiweiß sein darf, da sonst das Eiweiß nicht fest wird. Auf Stufe 4 in 2 bis
5 Minuten zu festem Eischnee verarbeiten.
Für die Quirle
Marmorkuchen
250 g Margarine, 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 250 ml Milch,
400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 50 g Speisestärke, 40 g Kakaopulver, 40 g
Zucker, 2-3 EL Milch, Puderzucker oder Glasur.
Rühren Sie die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Geben Sie nach und nach die Eier hinzu. Vermischen Sie das Mehl mit dem
Backpulver und der Speisestärke und geben Sie abwechselnd die Mehlmischung
und die Milch zum Teig. Beachten Sie hierbei: erst auf Stufe 1 für ca. eine
Minute, danach auf Stufe 3 für ca. zwei bis drei Minuten, dann auf Stufe 4, bis
der Teig locker verrührt ist.
Füllen Sie etwa 2/3 des Teiges in eine gefettete Gugelhupf- oder Kastenbackform.
Mischen Sie das Kakaopulver mit dem Zucker und etwas Milch in einem
separaten Gefäß und geben Sie dann diese Mischung zum restlichen Teig in
die Rührschüssel. Verrühren Sie den Teig nochmals und geben Sie dann den
dunklen Teig auf den hellen Teig in der Backform.
Eine Gabel spiralförmig durch beide Teigarten ziehen und bei 175 °C im Backofen
für ca. 45 Minuten backen. Nehmen Sie die Backform aus dem Backofen und
stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter. Bestäuben Sie den Kuchen,
sobald er abgekühlt ist, nach Wunsch mit Puderzucker oder überziehen Sie ihn
mit einer Glasur.
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