Table des Matières
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Cuisson
Pendant l'utilisation...
la température peut être adaptée
(en étapes de 5 °C)
Sélectionner la fonction four
RECETTES PROGRAMMEES
A
Voir le tableau de cuisson et de rôtissage et les recettes programmées
1
2
Remplir d'eau
- Utilisez UNIQUEMENT de l'eau courante!
- Signal sonore: pas d'eau!
F O N C T I O N S
VAPEUR INTENSE
- Cuire
- Réchauffer
- Pocher
- Blanchir
- Décongeler
Les ustensiles de cuisson doivent
être résistants à la chaleur
jusqu'à au moins 120°C !
VAPEUR ALTERNÉE
- Cuire
- Rôtir
- Réchauffer
- Décongeler
Généralités
Cuire / rôtir
(*Accessoires spéciaux voir p. 5)
Moules à gâteau
(Rôtissoire, moule en pyrex ou en grès)
- Disposer la viande maigre, le gibier, la viande
hâchée directement sur la plat
- Les moules claire rallongent le temps de cuisson
- Disposer les moules et les plats sur la plaque à pâtisserie
- Avec l'air chaud, utiliser des plats en céramique /
des moules résistants à la chaleur
Pâte congelée
(p.ex. pizza)
- Disposer sur la plque à pâtisserie recouverte d'un
papier sulferisé, pour éviter que la plaque se déforme
(différence de température)
- Utiliser une plaque professionelle*
3
Enclencher
Sélectionner
la fonction
Eau
POUR...
Max. 700 ml
250 ml
le fonctionnement du four
peut être modifié
Régler évent.
la température
(dans les 5 sec.)
Grille
Niveau
glissière
4
3
2
1
1 ou 2* grilles
1 grille: 2
2* grilles: 1 + 3
1 ou 2* grilles
1 grille: 2
2* grilles: 1 + 3
Grille
- Mettre la grille avec la roût vers le haut pour
éviter que le moule ou le plat reglisse
Cuire avec le gril
- Ne pas insérer une grillade très grasse trop près de l'élément chauffant
- Ne jamais laisser une grillade sans surveillance
- Si vous cuissinez plusieurs fois de suite avec le gril, nettoyer la plaque à pâtisserie
après chaque utilisation
Après l'utilisation...
1.Aspirer l'eau
2.Sécher l'espace de cuisson
a - Laisser refroidir
b - Frotter avec un peu de vinaigre
1
2
4
Régler la durée
Evt. sélectionner
ou la fin
la fonction mémoire
(voir fonction horloge,
(voir cuire/rôtir, p. 3)
p.4)
Température
(*Accessoires spéciaux voir p. 5)
Réglage standard :
- Toujours utiliser la fonction de vapeur
avec les fonctions de pendule
96 °C
(dans le cas contraire il n'est pas
Plage de réglage :
produit de vapeur) !
50-96 °C
- Ne pas ouvrir la porte du four lors
de la cuisson à la vapeur !
- Pour des résultats optimals, utiliser
des ustensiles de cuisson en verre
ou des coupes en acier chromé*
- Ne pas utiliser de plaques à gâteaux
émaillées
- Après une période prolongée sans
utilisation, rincer -> voir nettoyage, p.6
Réglage standard :
Température recommandée pour :
180 °C
- Réchauffer : 110° C
- Cuire / rôtir : 30 - 230° C,
Plage de réglage :
voir tableau de cuisson/rôtissage
30-230 °C
Sauces
- Faire légèrement dorer la sauce, puis ajouter
de l'eau très chaude
- Pour un temps de cuisson de plus de 1 heure :
Ajouter les ingrédients seulement 1/2h
avant la fin de cuisson
2
P a g e
M
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